• Secondi piatti

    Polipetti in umido alla mediterranea

    La scorsa settimana, mentre facevo la spesa, ho dato un’occhiata veloce al banco del pesce, e che vedo? Dei piccoli polipetti freschissimi! Mi è subito venuta un idea per cucinarli, così li ho acquistati e, arrivata a casa mi sono subito messa all’opera. Volevo prepararli in umido, in modo da farli diventare tenerissimi. La ricetta è semplicissima e bastano pochi semplici ingredienti: pomodori datterini, olive tostate, olio e aglio. Dovranno cuocere un bel po’, almeno un oretta, ma ne vale la pena. Io li ho preparati come piatto unico accompagnati da una pagnotta croccante con cui fare la scarpetta, ma possono essere adatti anche per condire una pasta. Se volete…

  • Secondi piatti

    Pesce persico alla mediterranea

    Questo piatto lo definirei un vero e proprio “comfort food”, perché mi ricorda la mia infanzia; me lo preparava spesso mamma Anna, ed era uno dei miei piatti preferiti! Si tratta di una ricetta davvero semplice e veloce, perfetta per una cena leggera. Bastano pochi ingredienti: pomodorini, olive, capperi e un po’ di erbe aromatiche e il gioco è fatto! Io l’ho voluto servire accompagnato da un’insalatina fresca preparata con: misticanza, mais e delle striscioline di pomodori secchi. Se lo preparate per i vostri bimbi, lo potete accompagnare con delle patate bollite condite semplicemente con dell’olio: apprezzeranno sicuramente!     Ingredienti per 4 persone: 800 gr di filetto di pesce…

  • Secondi piatti

    Filetti di merluzzo in umido alla mediterranea

    In realtà lo devo ammettere, non sono molto abile nel cucinare il pesce…conto di imparare con il tempo! Ma il pesce mi piace e quindi propongo qui una delle ricette che faccio spesso, perchè la posso preparare anche all’ultimo momento per un pranzo o una cena veloce e leggera! Spesso io lo faccio con il merluzzo surgelato per praticità, visto che ne ho sempre una scorta in freezer, ma ovviamente se usate il merluzzo fresco sarà ancora più delizioso!     Ingredienti per 4 persone: 400-500 gr di filetti di merluzzo fresco o surgelato 20 pomodori datterini Capperi sotto sale q.b. 10 olive taggiasche Olio Peperoncino in polvere q.b. Uno…