• Le pappe di Cotti

    Mini burger pollo e spinaci

    Qualche settimana fa, la mia vicina di casa Antonella, mi ha prestato un ricettario: adoro leggere nuove ricette da cui prendere ispirazione. Tra le tante, quella che subito ha attirato la mia attenzione, è stata quella degli hamburger di pollo e spinaci. Mi è sembrata perfetta anche per Cotti, perché sana, ma allo stesso tempo gustosa. La ricetta prevedeva l’utilizzo di spinaci surgelati e un impanatura con l’uovo: io ho preferito utilizzare spinacini freschi e niente uovo. Inoltre, siccome la carne di pollo è leggermente “appiccicosa”, mi è bastato utilizzare il pan grattato per ottenere un’impanatura croccante. Io non ho aggiunto sale, il grana dà già abbastanza sapore. Tutta la…

  • Secondi piatti

    Polpettone di pollo e ricotta

    Questo polpettone è uno dei miei cavalli di battaglia: lo preparo spesso perché è facile da cucinare, piace a tutti ed è pure bello da vedere. E’ un piatto semplice, ma davvero gustoso, che a me ricorda i pranzi della domenica. Da tempo volevo condividere la ricetta con voi e finalmente è arrivato il momento! La cosa che più mi piace di questo polpettone è l’armonia di sapori e consistenze che si crea tra il suo interno e l’esterno. L’interno risulta delicato e morbido, grazie alla presenza della ricotta che, ormai lo avrete capito, è uno dei miei ingredienti preferiti. L’esterno invece è croccante e saporito, grazie alla crosticina che…

  • Primi piatti,  Secondi piatti

    Polpette di pollo e mortadella

    Amo le polpette in tutte le sue forme: mi piace mangiarle, ma anche prepararle. Mettere le mani nell’impasto mi fa tornare bambina e in me riaffiorano i ricordi di quando le preparavo insieme alla mamma. Questa volta vi propongo la versione con carne di pollo. Grazie alla cottura con il latte risulteranno molto morbide, leggere (visto che non aggiungo olio) e dal gusto delicato: piaceranno quindi anche ai più piccini. Il tocco in più di queste polpette? È dato dall’aggiunta di qualche fettina di mortadella, che renderà il tutto più saporito. Sono buone anche appena cucinate, ma se le preparate il giorno prima, i sapori si amalgameranno ancora meglio. Vi…