Da quando ho questo blog, gli amici hanno spesso timore di invitarmi a cena e mi dicono: “tu hai un blog, chissà che dici dei miei piatti!” Beh non è proprio così: a volte fa piacere anche trovare pronta la cena, visto che quando si cucina per qualcuno, lo si fa con amore, quindi oltre il risultato io apprezzo ancor di più il gesto. Qualche settimana fa i nostri amici Gianluca ed Eleonora ci hanno invitato a cena e Eleonora ha cucinato un piatto semplice ma che mi è piaciuto davvero tanto. Così ho deciso di condividere la ricetta con voi: si tratta di un cous cous accompagnato da avocado…
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Guacamole
La guacamole è una salsa a base di avocado di origine messicana. Io la adoro, e mi piace prepararla per accompagnare le tortillas croccanti e le verdurine tagliate a listarelle, oppure in abbinamento a burritos o fajitas. La cremosità dell’avocado unita al sapore intenso del coriandolo e all’acidità del lime creano un mix davvero perfetto. Ci sono molte versioni di questa salsa: c’è chi la prepara con pomodori e cipolla cruda, chi aggiunge aglio o altre spezie. A me piace semplice, con pochi ingredienti: avocado, coriandolo fresco e lime. È un piatto velocissimo da preparare: potete utilizzare il frullatore o addirittura farla a mano (bastano una ciotola ed una forchetta).…
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Riso lime e gamberetti
La scorsa settimana sono stata invitata ad una cena a casa di amici; eravamo quasi in una ventina quindi, per non far lavorare troppo la padrona di casa, abbiamo deciso che ognuno avrebbe portato qualcosa. Come sempre succede in questi casi la tavola era imbandita di mille prelibatezze. Era tutto buonissimo, ma il piatto che più mi è piaciuto è stato quello preparato dalla padrona di casa: si trattava di un semplice riso con gamberetti e limone, un piatto davvero semplice ma molto gustoso. Mi è così piaciuto che ho voluto provare a cucinarlo: per dare al riso un sapore un po’ più intenso ho utilizzato il lime al posto…
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Cheesecake key lime pie
La cheesecake è uno dei miei dolci preferiti, che dire! Non è di sicuro un dolce leggero, ma ogni tanto una coccola dolce ci sta! Per anni l’ho preparata seguendo la ricetta che mi aveva dato la mia carissima amica Giulia; fino quando una persona speciale mi ha regalato un libro fantastico con 60 diverse varianti. Mi ha incuriosito fin da subito la versione con i lime, visto che era estate, la freschezza e il gusto del lime mi sono sembrati perfetti! Come al solito però ho voluto fare di testa mia e ho apportato delle modifiche alla ricetta! Ho deciso di cuocere il ripieno e preparare uno sciroppo con…
