• Antipasti

    Zucchine marinate

    Qualche settimana fa, ho scoperto per caso la ricetta delle zucchine marinate e ho voluto subito provarla. Me ne sono letteralmente innamorata: sono facilissime da preparare e non necessitano di cottura, quindi perfette da servire durante un aperitivo in terrazza o una cena estiva con gli amici. Io le ho insaporite con menta e pepe rosa, ma ovviamente voi potete scegliere altre erbe aromatiche (basilico, oppure timo e se amate anche dell’aglio). Ormai ho perso il conto delle volte che le ho preparate: se le proverete, sono sicura che piaceranno anche a voi!   Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine molto fresche Il succo di mezzo limone 1 cucchiaio di…

  • Dolci

    Granola con cranberries

    Qualche mese fa ho scoperto la granola: si può preparare in casa ed è davvero facilissimo. Mi piace mangiarla a colazione insieme allo yogurt e magari a della frutta fresca. Ho provato varie versioni: sul blog trovate anche una versione salata, perfetta per arricchire zuppe o da servire durante gli aperitivi. Un po’ di tempo fa ho comprato dei cranberries (detti anche mirtilli rossi) e ho voluto provare a utilizzarli per arricchire la mia granola. Risultato? Davvero delizioso! La dolcezza del miele si sposa alla perfezione con il sapore asprigno dei cranberries. Se come me amate le colazioni sane e sostanziose non vi resta che provare! Eccovi la ricetta facilissima.…

  • Primi piatti

    Crema di zucca e lenticchie

    Quando arriva l’autunno ed iniziano a calare le temperature, mi vien voglia di cucinare zuppe e vellutate, che scaldano e fanno pure bene. Adoro la zucca e piace pure alle bambine, che chiedono spesso “la minestra gialla”. Così utilizzo spesso la zucca come base per le mie vellutate, arricchendole poi con altre verdure o legumi, a seconda dell’ispirazione. La scorsa settimana ho preparato una crema di zucca e lenticchie che è piaciuta molto a tutta la famiglia: per renderla più saporita e insolita ho aggiunto, prima di servire, un po’ di feta sbriciolata e dei semi di papavero. Provatela e fatemi sapere se piace anche a voi.   Ingredienti per…

  • Insalate

    Insalata con carne salada e lamponi

    Devo dire che l’orto ci sta dando grandi soddisfazioni: grazie al caldo stanno crescendo un sacco di ortaggi! Io da brava foodblogger ne approfitto per provare nuove ricette e azzardare nuovi abbinamenti. Viste le alte temperature, preparo spesso insalate e piatti freschi. Qualche giorno fa avevo voglia di sperimentare, così ho pensato di creare un’insalata un po’ speciale con tutti prodotti trentini. Ovviamente ho usato insalata e radicchio dell’orto, poi ho aggiunto la carne salada (si tratta di un salume preparato con carne di manzo insaporita con vari aromi), il Vezzena stagionato e dei lamponi freschi. L’acidità e la dolcezza dei lamponi si sposano alla perfezione con la sapidità della…

  • Primi piatti

    Insalata di pasta con zucchine rucola e pomodori secchi

    Quando arriva l’estate, mi piace preparare piatti veloci, freschi e colorati che mettano allegria e voglia di mangiare…anche se a casa nostra quella non manca mai 🙂 . Così, in attesa che arrivi finalmente il caldo, ho pensato di preparare un’insalata di pasta semplice, perfetta per un pranzo veloce o per essere portata nella schiscetta per l’ufficio. Si prepara in un attimo ed è pure light: insomma non avete scuse dovete provarla 😉     Ingredienti per 2 persone: 150 gr di pasta 6 zucchine baby o 3 grandi 4/5 pomodori secchi 1 mazzetto di rucola 2 cucchiai di olio sale e pepe q.b.     Procedimento: Taglio le zucchine…

  • Dolci

    Torta dei 2 minuti al cioccolato e cocco

    Sapete che non sono una pasticcera, ma piuttosto una pasticciona! Non sono precisa e amo preparare torte semplici così, quando ho scoperto la torta dei due minuti sul blog di Ileana, non ho potuto aspettare ed ho voluto subito provarla. Si tratta di una torta molto semplice, che si prepara letteralmente in due minuti, utilizzando solo una ciotola e una frusta. Potete arricchirla con quello che preferite: io l’ho preparata con cioccolato e cocco. Inutile dirvi che è durata poco e sto già pensando a qualche altra variante 😉     Ingredienti per una ciambella diametro 18 cm: 150 gr di zucchero 100 gr di latte di cocco 60 gr…

  • Primi piatti

    Farro con zucchinette, ceci e olive taggiasche

    D’estate si mangiano volentieri piatti freschi e leggeri. Io spesso cucino la sera, quando è un po’ più fresco, preparando già il pranzo per il giorno successivo. Adoro il farro, perché rispetto al riso ha un sapore più rustico. Ormai l’ho preparato in mille modi diversi ma, qualche giorno fa, mi è venuta voglia di provare ad abbinarlo ai ceci per creare un piatto unico, sano, leggero e pure vegano. Per rendere il tutto più saporito ho aggiunto le mie amate zucchine, le olive taggiasche e un bel po’ di erbe aromatiche. Qui a casa è stato decisamente apprezzato ;-), infatti è finito velocemente. Se vi va di provare, trovate…

  • Insalate

    Insalata autunnale

    In cucina spesso i contorni vengono un po’ snobbati: si tende a preparare sempre le stesse verdure, sempre nello stesso modo. Invece sarebbe bello cambiare più spesso e cercare di utilizzare verdura e frutta di stagione. Quando Fruit24 mi ha contattato per il suo progetto, ho accettato subito. Adoro la verdura e il fatto di ricevere un pacco di frutta e verdura di stagione per preparare una ricetta mi incuriosiva molto. Siamo alla fine dell’autunno, così ho pensato di preparare un’insalata dai colori e sapori autunnali. A renderla davvero speciale sono l’aggiunta di mela verde e chicchi di melograno, che danno al piatto freschezza e un po’ di acidità. Questa…

  • Dolci

    Biscottoni

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di provare a fare dei biscotti insieme a Cotti: non vedevo l’ora di vederla impastare con quelle manine ciccette. Da tempo volevo preparare dei biscotti per colazione, che assorbissero bene il caffellatte. Tra le ricette che ho trovato, quella che più mi attirava, era quella dei biscotti “inzupposi”: si tratta di una ricetta molto semplice, senza burro e un solo uovo. Ci siamo messe subito all’opera: in due minuti erano pronti e subito anche lei ha voluto mettere le mani in pasta… io formavo biscotti e lei giocava felice. È stato davvero bello ed emozionante pasticciare insieme: forse anche per questo i biscotti…

  • Primi piatti

    Pasta con cavolo riccio

    La settimana scorsa, dal fruttivendolo di fiducia, ho trovato il cavolo riccio: un cavolo simile al cugino più famoso, il cavolo nero. Non avendolo mai utilizzato, ovviamente è subito finito nel mio cestino. L’ho usato per preparare una zuppa fumante, ma ne ho tenuto da parte qualche foglia per prepararci una pasta. Sono stata davvero soddisfatta del risultato: ho ottenuto una pasta sana, piena di verdure e davvero gustosa. Si tratta di una ricetta veloce ed economica in tutti i sensi, infatti pasta e verdura cuociono insieme nella stessa pentola, così la pasta prenderà ancora di più il sapore intenso del cavolo. Per rendere il tutto più saporito ho aggiunto…