• Lievitati

    Pagnotta con farina di mais

    L’anno scorso, per Pasquetta, eravamo stati ospiti a casa dei nostri amici Anna e Marco. Oltre ad aver preparato una super grigliata, ci hanno offerto del pane con farina di mais davvero buono. Mi è piaciuto così tanto, che ho voluto provare a rifarlo a casa. Ammetto che ho dovuto fare qualche tentativo, prima di ottenere una pagnotta fragrante e saporita come piace a me! Ora che ho trovato finalmente le proporzioni perfette, posso finalmente condividere la ricetta con voi: sono sicura che vi piacerà.   Ingredienti: 100 gr di farina di mais grezza 450 gr di farina tipo 0 350 gr di acqua 180 gr di licoli rinfrescato 10…

  • Lievitati

    Pagnotta rustica con le noci

    Se c’è un abbinamento che adoro è quello pane e noci: secondo me è perfetto! A Verona infatti, si dice in dialetto “pan e nose, majar da spose” ovvero: pane e noci, cibo per le spose! Questo connubio mi piace così tanto che sul blog trovate già diverse ricette: ma questa volta ho voluto preparare una pagnotta con farina rustica, ricca di noci, perfetta da mangiare a colazione con la marmellata, ma anche da abbinare a formaggi e salumi durante un aperitivo tra amici. Insomma sta bene con tutto 😊: provatela, sono sicura che vi piacerà! P.S. a casa nostra la pagnotta è finita in meno di 24 ore.  …

  • Lievitati

    Pane con farina di piselli e semi di sesamo

    Da sempre amo provare farine speciali, ma ultimamente sono particolarmente attratta da quelle di legumi: non essendo cereali sono un po’ diverse da quelle tradizionali. Solitamente le utilizzo per preparare polpette, piadine o la classica farinata, ma questa volta ho voluto azzardare e utilizzare la farina di piselli per preparare il pane. Il risultato? Una bella pagnotta fragrante dal colore leggermente verdino, con un sapore davvero particolare! Noi l’abbiamo abbinato con l’avocado e mangiato a colazione (è la nostra colazione preferita e, se non l’avete mai provata, dovete rimediare! 😊), ma è ottimo anche per accompagnare delle verdure stufate o semplicemente con un goccio d’olio buono. Che dite, vi ho…

  • Lievitati

    Pagnotta con olive e noci

    Se c’è un ingrediente che non manca mai a casa nostra sono le olive taggiasche: le uso per farcire una pizza o per condire una pasta e sono sempre presenti nei nostri aperitivi! Questa volta però le ho utilizzate, insieme alle noci, per arricchire una pagnotta. Il risultato? Un pane rustico e saporito, perfetto da servire durante un pranzo con gli amici, magari accompagnato da tante verdure colorate. Vi ho fatto venire fame? Allora non vi resta che leggere la ricetta qui di seguito e mettere le mani in pasta.   Ingredienti: 300 gr di farina 0 150 gr di semola rimacinata 310 gr di acqua 150 gr di lievito…

  • Lievitati

    Pagnotta con semi di sesamo

    Ultimamente ho rivalutato i semi di sesamo: mi piace molto il loro sapore e trovo che conferisca ai piatti quel qualcosa in più, che li rende interessanti! Amo utilizzarlo per arricchire vellutate e insalate, ma questa volta ho voluto provare a metterlo all’interno dell’impasto del pane. Il risultato? Davvero strepitoso: ho ottenuto una pagnotta dalla crosta croccante, con un sapore rustico, perfetta da affettare a colazione e spalmare con miele o marmellata fatta in casa. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta.         Ingredienti: 150 gr di semola rimacinata 180 gr di farina tipo 0 80 gr di farina integrale 150 gr di licoli…

  • Lievitati

    Pagnotta con farro monococco

    Conoscete il farro monococco? Si tratta di una varietà molto antica e non facile da trovare. Io l’ho scoperto grazie a mia mamma che, al ritorno da una vacanza in Alto Adige, dove ha trovato un mulino molto fornito, me ne ha portato un sacchetto. Ovviamente ho subito voluto provare a farci una pagnotta 🙂 Il risultato? Un pane dal sapore rustico, perfetto da mangiare a colazione con della marmellata, magari fatta da voi, ma anche per preparare delle bruschette con della verdura di stagione. Io ho utilizzato il mio licoli (lievito madre liquido), ma potete utilizzare ugualmente il lievito di birra: in tal caso vi consiglio di usarne comunque…

  • Lievitati

    Pagnotta rustica

    Ormai mi conoscete e sapete quanto ami mettere le mani in pasta. Ho fatto mille esperimenti e provato tante ricette diverse ma, da quando ho scoperto la cottura in pentola di ghisa, il pane ha tutto un altro sapore! Questo tipo di cottura permette di ottenere una pagnotta con la crosta croccante e l’interno morbido, conferendo al pane un profumo ed un sapore unico! Se proverete non riuscirete più a farne a meno 😉 La ricetta di questa pagnotta è la mia preferita: preparo questo pane almeno una volta alla settimana, perchè è buonissimo. Perfetto da mangiare a colazione con la marmellata a colazione, ma buono anche per fare un…

  • Lievitati

    Pane al cioccolato e noci

    Da un po’ di tempo volevo provare ad impastare un pane al cioccolato cosi, la settimana scorsa, mi sono messa d’impegno e ne ho creato una mia versione, arricchita anche con pezzi di cioccolato e noci. Il risultato? Una pagnotta fragrante perfetta da servire a colazione, magari accompagnata con marmellata di arance e una tazza di te caldo. Se amate gli abbinamenti azzardati potete provare il pane al cioccolato anche spalmato con del gorgonzola o del Foie gras: sicuramente stupirete i vostri ospiti 😉 Ingredienti: 200 gr farina tipo2 100 gr semola rimacinata 150 gr farina0 30 gr di zucchero 100 gr di lievito madre liquido rinfrescato 10 gr di…

  • Lievitati

    Pizza con crema di zucchine salmone e stracciatella

    Adoro la pizza in tutte le sue forme: tonda, alla pala, semplice o gourmet! A casa mi diverto a sperimentare e a volte a provare anche abbinamenti particolari. Questa volta ho voluto davvero azzardare e ho farcito la mia pizza non con la classica salsa di pomodoro, ma con una crema di zucchine ed erba cipollina, alla quale poi ho abbinato del salmone e della stracciatella. Inutile dirvi che era davvero buonissima e non è avanzata 🙂 Prepararla non è difficile: provatela e fatemi sapere se piace anche a voi. Ingredienti: Per l’impasto: 300 gr di farina 0 120 gr di semola rimacinata 1 pizzico di bicarbonato 10 gr di…

  • Lievitati

    Pizza con zucchine e burrata affumicata

    Tornati dalle vacanze non vedevo l’ora di rinfrescare il mio lievito madre e rimettermi ad impastare: mi è mancata la pizza fatta in casa. Visto che le temperature sono un po’ scese, non ho esitato ad accendere il forno 😉 Questa volta ho pensato ad una farcitura vegetariana, con due semplici ingredienti per una pizza davvero buonissima: le zucchine del nostro orto e della burrata affumicata. La dolcezza delle zucchine si abbina alla perfezione con il sapore affumicato della burrata. Vi ho fatto venire l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta.     Ingredienti: Per l’impasto: 300 gr di farina 0 120 gr di semola rimacinata 1 pizzico di bicarbonato…