Ho scoperto queste frittelle per caso, navigando al pc. Mi ha subito incuriosito l’abbinamento delle zucchine con la feta, che mi ha portato alla mente le famose zucchini balls che mangiavo a Naxos, in vacanza con la mia amica Giulia. Così ho segnato la ricetta e, appena ho avuto l’occasione, le ho provate! Ho modificato la ricetta originale, utilizzando la farina di lenticchie che a mio avviso rende queste frittelle più saporite. Questo piatto è perfetto come piatto unico, magari accompagnato da una bella insalata, oppure da servire come antipasto o durante un aperitivo. Eccovi alcuni consigli per preparale al meglio. Per ottenere delle frittelle perfette è importante far scolare…
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Pasta con ragù di lenticchie rosse
Ultimamente a casa ci siamo appassionati alle lenticchie: le utilizzo spesso e piacciono anche alle bimbe. Solitamente le aggiungo alle verdure per fare una zuppa, ma questa volta ho voluto utilizzarle per fare un ragù. Il risultato? Davvero buono: un ragù saporito e leggero perfetto per tutta la famiglia. Io ho utilizzato le lenticchie rosse, che sono piccoline e cuociono velocemente, senza bisogno di restare ore in ammollo, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di lenticchia, solo dovrete aumentare i tempi di cottura. Se vi è venuta voglia di provare, eccovi la ricetta: sono sicura che vi piacerà. Ingredienti per 4 persone: 1 gambo di sedano lavato e pulito…
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Zuppa di lenticchie rosse e orzo
La settimana scorsa avevo proprio voglia di cucinare una zuppa calda e fumante, adatta alle fresche sere autunnali. Ormai lo avrete capito: amo cucinare piatti semplici, leggeri ma con un gusto un po’ diverso dal solito. Si tratta di una zuppa molto semplice fatta con pochi ingredienti: lenticchie rosse e mignon, un soffritto leggero e per dare un gusto particolare i semi di cumino. Io sono fortunata e per cucinala posso contare sull’aiuto del mitico Bimby, che accelera i tempi e rende il tutto più cremoso; ma non temete, se non lo avete la zuppa verrà ugualmente gustosa. Ingredienti per 4 persone: 50 gr di orzo 100 gr…