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    Lasagna con pane carasau pomodoro e olive

    Qualche mese fa siamo stati a cena a casa di amici e la mia amica Marta ci ha preparato una lasagna con il pane carasau al posto delle sfoglie. Avevo già preparato una lasagna utilizzando questo pane (trovate la ricetta qui), ma la sua versione senza besciamella mi è piaciuta davvero tanto e così ho preso spunto per crearne una mia personale versione. Ho aggiunto le mie amate olive taggiasche e della mozzarella, che hanno reso la lasagna ancora più saporita e filante. Vi ho fatto venire fame? Allora andate in cerca del pane carasau e mettetevi all’opera. Sono sicura che piacerà anche a voi.   Ingredienti per 4 persone:…

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    Lasagna radicchio rosso e speck

    Quando sul banco della mia fruttivendola di fiducia ho trovato i primi radicchi rossi della stagione, non ho resistito e li ho subito comprati. Il radicchio rosso è sicuramente molto buono crudo, in insalata, ma a me piace molto anche stufato per condire pasta o riso. Questa volta ho pensato di utilizzarlo per preparare una lasagna e, per renderla ancora più golosa, l’ho arricchita con speck e mozzarella, che rende il tutto più filante :- ) I miei commensali hanno decisamente apprezzato, provatela e fatemi sapere se piace anche a voi. Ingredienti per 6 persone: 10 sfoglie sottili per lasagne 1 kg di radicchio rosso 1 cipolla rossa 2 cucchiai…

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    Lasagna tradizionale delle feste

    Da sempre a casa nostra per Natale si prepara la lasagna, quella classica con il ragù! La massima esperta del settore è la Zia Mariella, che prepara una versione super golosa, arricchita anche con mozzarella (che diventa filante) e prosciutto: è buonissimo e solitamente finisce in un attimo 😉 Dovete sapere che Caterina non lo ha mai apprezzato (con mio grande dispiacere), ma ora che ha iniziato la scuola materna e che la mangia li (pare che come la prepara il famigerato cuoco Riccardo non ci siano eguali!), ha chiesto di farla anche a casa. Così un pomeriggio ci siamo messe all’opera e l’abbiamo preparata insieme: io ho preparato gli…

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    Lasagna porri e salmone

    Quest’anno festeggeremo il Natale a casa nostra, così mi sono messa a pensare al menù. Vorrei preparare qualcosa di buono, particolare e non per forza tradizionale. Così mi è venuta l’idea di provare una lasagna, diversa da quella classica con il ragù, ma farcita con salmone affumicato e i miei adorati porri. Il risultato? Un successone: il sapore dei porri si abbina alla perfezione con l’affumicato del salmone. Il maritino ha decisamente apprezzato, tanto che ha fatto subito il bis 😉 Se volete provarla anche voi, eccovi la ricetta.     Ingredienti per 6 persone: 10/12 sfoglie per lasagna 1 l di latte intero 50 gr di burro 120 gr…

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    Lasagne con porri, speck cotto e mozzarella

    Durante la settimana il tempo per cucinare è sempre poco: cerco di preparare cose sane e gustose, ma veloci. Il weekend invece c’è più tempo per stare ai fornelli e provare piatti nuovi. Da tempo mio marito mi chiedeva di preparargli una lasagna, così lo scorso fine settimana ho deciso di accontentarlo! Ma oramai mi conoscete, non amo la cucina troppo classica e mi diverto a provare nuovi abbinamenti, così ho pensato di fare una lasagna un po’ diversa dal solito: condita con porro e speck cotto e, per renderlo ancora più filante, anche della mozzarella. La cosa bella di questa lasagna è che non c’è nulla da cuocere oltre…

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    Pasticcio zucca e taleggio

    Ora che sono tornata al lavoro il tempo per cucinare si è ridotto drasticamente. Non per questo, però, ho intenzione di rinunciare a magiare cose buone! Con un po’ di organizzazione si riesce a far tutto 😉 Quando ricottina dorme, ne approfitto per cucinare: ci sono piatti che, se preparati in anticipo sono ancora più buoni, perché “riposando” il sapore addirittura migliora. Il pasticcio (o lasagna che dir si voglia) è uno di questi: lo preparo la sera prima e a pranzo lo infilo in forno a cuocere e nel frattempo mi assaporo le coccole di Caterina, tornata dal nido. In una mezz’ora il pranzo è pronto e se avanza,…