• Primi piatti

    Tortiglioni con crema di peperoni

    Avevo proprio voglia di una pasta condita con un sugo bello cremoso, così ho aperto il frigo in cerca di ispirazione. Mi sono saltati all’occhio i peperoni e la mia amata ricotta: subito mi è balenata l’idea di creare una crema morbida e golosa. In poche semplici mosse, ho ottenuto un primo piatto saporito, piuttosto leggero e con un sapore davvero particolare, grazie all’utilizzo della paprika affumicata, che si abbina alla perfezione con il sapore dolce dei peperoni e della ricotta. Che ne dite? Vi è venuta fame? Allora preparate padelle e frullatore: in pochi minuti il pranzo sarà servito! Eccovi la ricetta.     Ingredienti per 4 persone: 400…

  • Primi piatti

    Tortiglioni di Kamut con crema di piselli

    Finalmente sul banco della mia fruttivendola di fiducia sono arrivati i piselli: li adoro e, quando li trovo freschi, non posso fare a meno di comprarli! Finalmente sul banco della mia fruttivendola di fiducia sono arrivati i piselli: li adoro e, quando li trovo freschi, non posso fare a meno di comprarli! Mi ricordano l’infanzia: quando ero piccola a casa io e papà facevamo a gara a chi ne sgusciava di più (in realtà era uno stratagemma di papà Walter per farmi aiutare la mamma). Mamma Anna spesso li utilizzava per preparare un ragù vegetale con sedano, carota, cipolla e pomodoro e ci condiva le tagliatelle: una vera bontà! Così…