Adoro le pesche: mi piacciono quelle con la buccia liscia, magari un po’ croccanti! Quando è caldo le preparo tagliate a pezzetti, semplicemente condite con zucchero e limone. Questa volta, però, le ho volute mettere in un dolce: una galette di farro dal sapore rustico. Si tratta di un dolce sano, senza uova ne burro e nemmeno zucchero! Per addolcire, ho utilizzato il miele e nell’impasto, al posto del burro, olio di semi e vino bianco. Per rendere il tutto più gustoso, ho utilizzato la marmellata di rosa canina, che ha dato alla mia galette un sapore davvero unico. Se volete un dolce leggero, questo è perfetto; ma se volete…
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Pasta integrale con pesto di cavolo nero
Arriva l’autunno e cambiano gli ingredienti a disposizione, l’altro giorno dal fruttivendolo ho trovato il cavolo nero e ho deciso subito di acquistarlo, non lo avevo mai cucinato e volevo provare. Il cavolo nero è l’ingrediente base della famigerata ribollita si sa! Ma io volevo utilizzarlo per una preparazione diversa, un po’ alternativa, così ho pensato perché non provare a creare un pesto? Devo dire che l’idea è stata vincente, l’ho usato per condire delle penne integrali e le ho servite per cena a degli amici, che hanno molto apprezzato! Questo pesto, secondo me, può anche essere un piatto adatto per invogliare i bambini a mangiare la verdura. …