• Primi piatti

    Insalata di farro mediterranea

    L’estate è quasi finita, ma ancora non mi rassegno all’idea che arrivi l’autunno! Si ritorna al lavoro e il tempo per cucinare si riduce: spesso preparo insalate di pasta o cereali, da poter portare anche nella schiscetta al lavoro. Visto che troverò i pomodorini ancora per poco sul banco del fruttivendolo, qualche giorno fa, ho deciso di preparare un’insalata di farro dal sapore decisamente mediterraneo. Pochi ingredienti ma davvero saporiti: pomodorini, olive e feta rendono questa insalata di farro, saporita, gustosa e sana. Io ho utilizzato il farro integrale e quindi l’ho messo in ammollo 12 ore prima di cuocerlo, ma se utilizzate quello decorticato, la preparazione sarà davvero veloce.…