A casa della mia amica Carmen, qualche settimana fa, ho assaggiato una pizza buonissima a base di cipolla e capocollo. Mi è piaciuta così tanto che ho voluto provare a rifarla: al posto del capocollo ho usato il guanciale e ho caramellato la cipolla, per renderla più dolce. Inutile dirvi che l’abbiamo spazzolata tutta 😉 Ingredienti: 270 gr di farina tipo1 80 gr di semola rimacinata 15 gr di fiocchi di patate 20 gr di olio + tre cucchiai per le cipolle e la pizza 2 gr di lievito di birra secco 8 gr di sale 1 cipolla rossa di Tropea 2 cucchiaini di zucchero 1 fetta spessa di…
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Pizza all’amatriciana
Ebbene si, ve lo confesso, sono arrivata alla veneranda età di 36 anni senza aver assaggiato una pasta all’amatriciana come si deve! Mi è capitato di mangiare pasta condita con sugo pancetta e cipolla, ma quella non ha nulla a che spartire con la vera ed unica amatriciana! In attesa di assaggiarla, ho pensato bene di utilizzare gli ingredienti di questo famoso piatto per farcire una pizza: inutile dirvi che era strepitosa e che in cinque minuti è finita ;-). Allora eccovi la ricetta: non vi resta che provare per credere. Ingredienti: 100 gr di semola rimacinata 100 gr di farina tipo 2 220 gr di farina per…
