• Marmellate e confetture

    Marmellata di pere e cioccolato

    L’abbinamento pere e cioccolato è uno dei miei preferiti! Così quando ho visto dalla mia fruttivendola di fiducia le pere non ho resistito e ne ho preso un paio di chili, con l’intenzione di farci una marmellata golosa. Per prepararla ho utilizzato il metodo Ferber. Questo metodo è davvero comodo perché permette di accelerare i tempi di cottura ottenendo in poco tempo una marmellata densa e saporita. Eccovi la ricetta facilissima.           Ingredienti per 6 vasetti:   2 kg di pere mature sbucciate 400 gr di zucchero 200 gr di cioccolato fondente a pezzi 1 bicchierino di grappa o rum (facoltativo)   Procedimento:   Taglio a…

  • Dolci

    Tortine all’uva

    Vi domanderete: ma che le salta in mente? Cucinare tortine all’uva a gennaio? Ebbene si, ho deciso di preparare queste tortine proprio ora perché, tornado da Verona dopo il Natale, ho portato con me dell’uva da Recioto, che mi ha regalato lo zio Leopoldo. Il Recioto è un vino rosso passito, tipico della Valpolicella, che si prepara con le “recie” (in dialetto: orecchie), ovvero la parte del grappolo meglio esposta al sole. I grappoli selezionati, vengono lasciati riposare negli appositi essiccatoi per circa 4 mesi, rendendo l’uva meno ricca di acqua e più ricca di zucchero. Si ottiene così, una volta vinificato, un vino dal colore rosso scuro, dolce e…

  • Dolci

    Delizia di fragole e ricotta

    Arriva la primavera: si inizia a pensare all’estate e alla tanto temuta prova costume! Da piccola adoravo tutto ciò che era salato, ma snobbavo i dolci; crescendo purtroppo ho iniziato ad apprezzare anche quelli. Mi piace finire il pasto con qualcosa di dolce e difficilmente ci rinuncio. Qualche sera fa ho voluto preparare una bella cenetta romantica per la mia dolce metà, e come ogni cenetta romantica che si rispetti alla fine doveva avere un dolce. Volevo un dolcino semplice, goloso ma non troppo calorico. Così ho pensato di preparare una crema alla ricotta ed abbinarla con le fragole. E’nata così la Delizia di fragole e ricotta, dolce sì, ma…