• Primi piatti

    Gnudi

    Conoscete gli gnudi? Sono degli gnocchi toscani a base di ricotta e spinaci, dal gusto delicato e cremoso, come piace a me. Si preparano in un attimo e sono davvero buoni (potete farne grandi quantità e congelarli, così saranno sempre pronti). L’unico segreto per ottenere degli gnudi perfetti è avere degli spinaci freschi e strizzarli benissimo (altrimenti ci vorrà tantissima farina e non saranno più così morbidi). Vi ho incuriosito? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per 3 persone: 400 gr di spinaci freschi 250 gr di ricotta 4 cucchiai di farina 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo piccolo 1 scalogno tritato 1 cucchiaio d’olio sale q.b. burro e…