• Primi piatti

    Gnocchetti di patate con salmerino affumicato a freddo

    Un po’ di tempo fa mi hanno regalato una confezione di salmerino trentino affumicato a freddo, un pesce d’acqua dolce che si trova nei torrenti di alcune valli del Trentino. Si tratta di un pesce dal gusto molto delicato che l’affumicatura a freddo rende particolarmente saporito. Sicuramente buono da gustare in purezza servito su crostini di pane caldo; io l’ho voluto far diventare il protagonista assoluto di un primo piatto. Si tratta di un piatto veloce, che si prepara in dieci minuti: questa volta, per velocizzare i tempi, ho utilizzato degli gnocchi comprati, ma se avete tempo di prepararli il risultato sarà ancora migliore. Sono stata molto soddisfatta del risultato:…

  • Primi piatti

    Gnocchetti di ceci con salsa al gorgonzola e noci tritate

    Adoro gli gnocchi, mi ricordano la mia infanzia; li preparavo sempre a casa con mamma e papà. Era un modo per stare tutti insieme e fare quattro chiacchere, ed ognuno aveva il suo compito: papà pelava le patate ancora calde, mamma impastava il tutto con la farina e a me toccava fare i rotolini e poi gli gnocchi. Era un vero e proprio lavoro di squadra! Così, quando sono arrivata a Trento, essendo da sola, non li ho più fatti. Mi sembrava un’impresa impossibile: mancavano il resto dei pezzi della catena di montaggio. Ma da un po’ volevo provare a prepararli, così mi sono armata di pazienza e mi sono…