• Primi piatti

    Crema di patate e funghi shiitake

    Adoro provare nuovi ingredienti e utilizzarli per preparare nuove ricette. Così, quando dalla mia fruttivendola ho trovato i funghi shiitake, non ho esitato nemmeno un minuto e li ho subito acquistati. I funghi shiitake sono molto diffusi in Cina e Giappone, dove vengono utilizzati spesso in cucina. Crescono spesso sulla corteccia delle querce e negli ultimi anni vengono coltivati anche in Italia. Pare che questi funghi abbiano diverse proprietà terapeutiche: aiutano ad abbassare il colesterolo, aiutano la produzione della flora batterica e sono ricchi di ferro, vitamine e potassio. Si tratta quindi di un alimento ricco, che può essere consumato sia crudo che cotto. Io ho pensato di utilizzarli per…