Silvia RichelliUltimamente sto sperimentando sempre di più con la farina di ceci, un ingrediente versatile e naturalmente senza glutine. Questa volta ho deciso di provarla in una versione semplice e leggera degli gnocchi, utilizzando solo due …
Tom kha gai soup
Ho scoperto la Tom kha soup grazie ad un’amica che un giorno mi ha raccontato di averla preparata a casa. Io che sono un’amante della cucina orientale, sono subito andata in cerca della ricetta e …
Quiche con funghi e formaggio di capra
Qualche settimana fa al supermercato ho trovato i funghi champignon che qui non trovo molto facilmente. Li ho presi senza avere un’idea ben chiara di come usarli, ma quando ho aperto il frigorifero e ho …
Vellutata di funghi e patate
Le feste si avvicinano e penso a delle ricette un po’ alternative alle classiche della tradizione. Questa vellutata di funghi e patate è semplicissima da preparare, ma davvero gustosa e raffinata. Una perfetta alternativa vegetariana …
Spatzle alla zucca con funghi porcini
Quando arriva l’autunno a casa nostra la zucca non manca mai, la trovo un ingrediente versatile. Il suo sapore dolce la rende perfetta per preparare sia piatti salati, che dolci. Infatti qui sul blog trovate …
Crema di castagne e cannellini
Con l’arrivo dell’autunno le temperature si abbassano e viene voglia di mangiare piatti più cremosi e avvolgenti, che possono darci una sensazione di calore. Visto che nei boschi qui in Trentino, in questo periodo, si …
Pizza di zucca con funghi e Asiago
Anni fa avevo scoperto per caso la pizza di zucchine: in realtà non ha nulla a che spartire con la vera pizza, ma è comunque buonissima e davvero facile da preparare. Visto che siamo in …
Orzotto con zucca e funghi pioppini
Ho riscoperto l’orzotto da poco e mi piace davvero tanto: è cremoso e versatile, perchè si abbina facilmente con tanti ingredienti. Con l’arrivo dell’autunno e l’abbassarsi delle temperature, mi è venuta voglia di prepararne una …
Bigoli con finferli e nocciole tostate
E’ arrivato l’autunno e vien voglia di mangiare piatti caldi dai sapori autunnali. Adoro i finferli e, visto che qui in città c’è una piazzetta, dove a settembre si possono trovare i funghi di bosco …
Spezzatino con funghi e paprika affumicata
Da quando mi è stata regalata la slow cooker, mi piace sperimentare nuovi piatti di carne o pesce cotti “in umido”. Da tempo volevo provare a cucinare uno spezzatino con la paprika affumicata così, l’altro …
