• Primi piatti

    Crema di castagne e cannellini

    Con l’arrivo dell’autunno le temperature si abbassano e viene voglia di mangiare piatti più cremosi e avvolgenti, che possono darci una sensazione di calore. Visto che nei boschi qui in Trentino, in questo periodo, si trovano facilmente i funghi, ho pensato di creare una crema di castagne e cannellini e di arricchirla con dei finferli. Il risultato? Una crema dal sapore delicato, ma davvero piacevole, perfetta da servire durante una cena con gli amici. Di seguito vi spiego come prepararla: sono sicura che vi piacerà!                           Ingredienti per due persone: 240 g di fagioli cannellini già cotti 125…

  • Primi piatti

    Tagliatelle mari e monti

    Alla fine dell’estate, in una piazzetta in centro città, vendono i funghi raccolti sui nostri monti: quando li vedo non resisto e ne compro sempre un pochini! Solitamente li uso per preparare un risotto o per accompagnare la polenta e il formaggio, ma questa volta ho azzardato un abbinamento più particolare: li ho abbinati con i gamberi e la salvia e li ho usati per condire un bel piatto di tagliatelle. Il risultato è stato davvero delizioso: la salvia ha dato al piatto un sapore davvero speciale. Vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 300 gr di finferli puliti 300 gr di mazzancolle sgusciate…

  • Primi piatti

    Bigoli con finferli e nocciole tostate

    E’ arrivato l’autunno e vien voglia di mangiare piatti caldi dai sapori autunnali. Adoro i finferli e, visto che qui in città c’è una piazzetta, dove a settembre si possono trovare i funghi di bosco che crescono nella zona, ogni tanto ne approfitto! Questa volta ho scelto i miei preferiti: i finferli e li ho usati per preparare un primo piatto semplice, dai sapori autunnali. Ai funghi ho abbinato le nocciole tostate, che danno al piatto sapore e croccantezza. Volete provarlo? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per due persone: 250 gr di bigoli all’uovo freschi 400 gr di finferli puliti 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio 30 gr di…