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    Frittelle con farina di lenticchie zucchine e feta

    Ho scoperto queste frittelle per caso, navigando al pc. Mi ha subito incuriosito l’abbinamento delle zucchine con la feta, che mi ha portato alla mente le famose zucchini balls che mangiavo a Naxos, in vacanza con la mia amica Giulia. Così ho segnato la ricetta e, appena ho avuto l’occasione, le ho provate! Ho modificato la ricetta originale, utilizzando la farina di lenticchie che a mio avviso rende queste frittelle più saporite. Questo piatto è perfetto come piatto unico, magari accompagnato da una bella insalata, oppure da servire come antipasto o durante un aperitivo. Eccovi alcuni consigli per preparale al meglio. Per ottenere delle frittelle perfette è importante far scolare…