• Lievitati

    Panini rustici con grano saraceno

    Adoro il pane rustico, fatto con la farina integrale o con farine particolari. Questa volta per preparare i miei panini ho utilizzato un mix di farine diverse: oltre alla classica farina di frumento, ho aggiunto la semola rimacinata e la farina di grano saraceno. Ho ottenuto così dei panini fragranti dal sapore rustico, perfetti da mangiare a colazione spalmati con la marmellata, ma buonissimi anche farciti con dello speck e magari un cetriolino. Vi è venuta voglia di mettere le mani in pasta? Allora eccovi la ricetta.     Ingredienti per 6 panini: 200 gr di farina 0 150 gr d farina di semola rimacinata 100 gr di lievito madre…

  • Dolci

    Muffin cuor di fragola

    Qualche giorno fa sono stata invitata ad una cena all’ultimo momento: non avevo molto tempo a disposizione, ma volevo portare qualcosa fatto da me. Così, come spesso accade, ho aperto il frigorifero in cerca dell’ispirazione. Ho visto delle belle fragole fresche, ed ho pensato di utilizzarle per creare dei piccoli dolcini, dal cuore rosso. Volevo ottenere un dolce sano e non troppo zuccheroso, così ho utilizzato l’olio di semi al posto del burro e per dolcificare dello sciroppo d’acero. Per dare al tutto un sapore un po’ più rustico ho utilizzato anche la farina di grano saraceno. Il risultato dell’esperimento è stato buono: i muffin sono piaciuti ai commensali che…