• Dolci

    Mini cheese cake cremosa cioccolato e lamponi

    C’è sempre una prima volta per tutto: lunedì 16 ottobre ho partecipato al mio primo showcooking! In collaborazione con Clai salumi e iFood, io e lo chef Massimiliano Mascia del ristorante San Domenico di Imola, abbiamo preparato piatti succulenti per i nostri ospiti. Io mi sono occupata del dolce: ho pensato di preparare una cheese cake cremosa, con una base di biscotti al cacao, una crema golosa con mascarpone e yogurt greco e, per dare un tocco di acidità, gli ultimi lamponi della stagione. La cheese cake ha riscosso davvero successo tra gli ospiti della serata, così ho deciso di condividere la ricetta anche con voi. Si tratta di un…

  • Dolci

    Bavarese alle fragole

    Adoro i dolci al cucchiaio, ma non li preparo mai, perchè mi sono convinta sia complicato! La mia paura è quella di ottenere un dolce dalla consistenza gommosa, per nulla invitante. Ma durante l’ultimo corso di cucina ho scoperto un trucchetto: basta miscelare agar agar e amido di mais in modo corretto e il gioco è fatto 😉 Così ho preso coraggio e mi sono messa all’opera: con pochi semplici ingredienti ho ottenuto una bavarese strepitosa. La panna a mio avviso si abbina alla perfezione con le fragole ma, visto che non è stagione, non ho utilizzato quelle fresche, ma la marmellata Rigoni di Asiago, che ha un gusto autentico…

  • Dolci

    Delizia di fragole e ricotta

    Arriva la primavera: si inizia a pensare all’estate e alla tanto temuta prova costume! Da piccola adoravo tutto ciò che era salato, ma snobbavo i dolci; crescendo purtroppo ho iniziato ad apprezzare anche quelli. Mi piace finire il pasto con qualcosa di dolce e difficilmente ci rinuncio. Qualche sera fa ho voluto preparare una bella cenetta romantica per la mia dolce metà, e come ogni cenetta romantica che si rispetti alla fine doveva avere un dolce. Volevo un dolcino semplice, goloso ma non troppo calorico. Così ho pensato di preparare una crema alla ricotta ed abbinarla con le fragole. E’nata così la Delizia di fragole e ricotta, dolce sì, ma…