• Primi piatti

    Cous cous con avocado e ceci speziati

    Ultimamente ho riscoperto l’avocado: il suo sapore delicato e la consistenza cremosa lo rendono davvero speciale. Mi piace schiacciato sul pane, dentro le insalate o nei primi piatti: a casa nostra non manca mai. Questa volta ho voluto abbinarlo a ceci speziati e cous cous integrale. Il risultato è stato davvero buono: un primo piatto leggero, semplice e dal sapore rustico. Questo cous cous è perfetto per un pranzo veloce, magari da portare in ufficio nella schiscetta 😉 Eccovi la ricetta.     Ingredienti per 2 persone: 100 gr di cous cous 200 gr di acqua o brodo vegetale 250 gr di ceci già cotti 1 avocado maturo 2 cucchiaini…

  • Secondi piatti

    Pollo speziato con curry e mandorle

    Non sono una grande amante della carne, la cucino poco. Se devo scegliere, preferisco la carne bianca, dal sapore più delicato; tra tutte, quella che utilizzo di più, è quella di pollo, che è davvero versatile e può essere preparata in tanti modi diversi. Qualche giorno fa avevo voglia di cucinare qualcosa con le spezie, così mi è venuta l’idea di preparare un pollo al cartoccio. Questo tipo di cottura è davvero fantastico: permette di dare sapore, senza utilizzare tanti condimenti e si evita di sporcare il forno o le padelle. Questa ricetta è davvero molto semplice ed il vero segreto del suo sapore unico è la marinatura: se lasciate…

  • Primi piatti

    Cous Cous con avocado, lime e gamberetti

    Da quando ho questo blog, gli amici hanno spesso timore di invitarmi a cena e mi dicono: “tu hai un blog, chissà che dici dei miei piatti!” Beh non è proprio così: a volte fa piacere anche trovare pronta la cena, visto che quando si cucina per qualcuno, lo si fa con amore, quindi oltre il risultato io apprezzo ancor di più il gesto. Qualche settimana fa i nostri amici Gianluca ed Eleonora ci hanno invitato a cena e Eleonora ha cucinato un piatto semplice ma che mi è piaciuto davvero tanto. Così ho deciso di condividere la ricetta con voi: si tratta di un cous cous accompagnato da avocado…

  • Primi piatti

     Cous cous di farro e quinoa

      Adoro il cous cous, soprattutto l’estate quando fa caldo: si prepara in un attimo ed è gustoso e saporito. È ottimo sia caldo che freddo ed lo si può condire con qualsiasi cosa, basta un po’ di fantasia 😉 Questa volta io ho utilizzato quello di farro e quinoa dal sapore più rustico, rispetto a quello classico. Ho preparato una versione vegana con ceci aromatizzati al curry, zucchine e pomodorini semi secchi, che danno al piatto un sapore davvero speciale. Si prepara tutto in dieci minuti ed è ottimo per un pranzo veloce o da portare nella schiscetta al lavoro. Eccovi la ricetta.     Ingredienti per 2 persone:…

  • Primi piatti

    Cous cous di cavolfiore con verdure al forno

    Da tempo volevo provare questa ricetta: l’ho letta su vari blog e mi incuriosiva molto. Così, appena ho trovato un bel cavolfiore fresco, l’ho preso e mi sono messa all’opera. Che dire: il risultato mi ha piacevolmente stupita! Sapore ottimo e anche agli occhi sembra un cous cous vero! Io l’ho condito con verdure di stagione cotte al forno che, a mio avviso, si abbinano alla perfezione; ma voi potete abbinarlo con ciò che più vi piace. Sono sicura che conquisterà grandi e piccini! Non vi resta che allacciare il grembiule e mettervi all’opera: qui di seguito trovate la ricetta     Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore bianco 50…

  • Primi piatti

    Riso venere con ceci, porro e curry

    Qualche giorno fa ho messo in ammollo i ceci, con l’intenzione di prepararci qualcosa di buono. Non avevo ancora pensato cosa, quando ho aperto la dispensa e subito mi è caduto l’occhio sul riso venere. Io lo adoro: il suo sapore intenso e profumato lo rendono un riso davvero speciale, buono anche semplicemente bollito e condito con un filo d’olio, ma ancora più buono se saltato in padella con ingredienti sfiziosi. Ho pensato allora di preparare un semplice riso saltato con ceci, porro e, per rendere il tutto più saporito, un po’ di curry in polvere. Inutile dirvi il profumo che aleggiava in cucina: strepitoso! Il sapore intenso del riso…

  • Le pappe di Cotti

    Cous cous colorato

    Adoro il cous cous: è un piatto veloce, facile da realizzare e piuttosto leggero. D’estate mi piace freddo, d’inverno invece lo preferisco caldo. Lo preparo spesso quando sono di fretta: è comodissimo anche da portare nella schiscetta per la pausa pranzo. Questa volta ne ho preparato una versione davvero semplice, ma gustosa. Pochi semplici ingredienti rendono questo piatto adatto a tutta la famiglia. Cotti ha decisamente apprezzato: vi lascio solo immaginare in che condizioni fosse il pavimento… ma veder quegli occhietti brillare e la sua boccuccia tutta piena non ha prezzo!     Ingredienti per 2 adulti ed un bambino: 180 gr di cous cous a cottura veloce 2 zucchine…

  • Primi piatti

    Vellutata di patate dolci e porro

    Da tempo cercavo le patate dolci, e finalmente le ho trovate! Mi hanno sempre incuriosito così, appena le ho viste, le ho subito infilate nel mio cestino della spesa. Il loro sapore dolciastro le rende perfette per accompagnare piatti di carne saporita: ottime stufate, al forno o fritte. Io, che come al solito amo fare di testa mia, ho deciso di utilizzarle per preparare una vellutata. Per dare al tutto un sapore più deciso, ho aggiunto un po’ di curry in polvere e del sesamo nero, che ha dato al piatto anche un po’ di croccantezza. Calda e fumante, questa vellutata è perfetta per queste fredde giornate invernali. Vi è…

  • Le pappe di Cotti

    Polpette con zucca, tofu e curry

    lo sapete, io sono onnivora, mangio di tutto! Ma amo tanto le verdure e non disdegno la cucina vegana. Credo che i bimbi debbano assaggiare, a tempo debito, un po’ di tutto, in modo da poter capire cosa gli piace e cosa no. Io ho deciso di fare così con Caterina. Qualche giorno fa ho comprato il tofu per farglielo assaggiare: come ben sapete non è molto saporito, anzi direi che è più o meno insapore. Come renderlo saporito ed invitante per una bimba di dieci mesi? Ma ovvio! Preparandoci delle gustose polpette 😉 Vista la stagione, ho pensato di utilizzare insieme a tofu, zucca e porri e, per dare…

  • Antipasti

    Mini plumcake salati con carote, noci e curry

    Quest’anno per me Natale è arrivato in anticipo! Hotpoint mi ha fatto recapitare un regalo speciale: il Frullatore a immersione Ultimate Collection davvero fantastico con cui preparare una ricetta natalizia. Potete immaginare la mia felicità quando ho aperto il pacco: era proprio l’elettrodomestico che mi mancava! Permette di fare un mucchio di cose: così compatto e versatile, con un cuore potente (800 watt) in un corpo d’acciaio, è la soluzione ideale per sbattere, montare, tritare, impastare, affettare, sminuzzare e persino shakerare, semplicemente cambiando accessorio. È davvero facile da utilizzare, semplice da lavare e grazie al suo design innovativo occupa poco spazio sul piano di lavoro. Mi sono messa subito all’opera: amo il…