Adoro la cucina etnica e quando c’è l’occasione mi diverto a provare a casa i piatti assaggiati al ristorante. Qualche giorno fa mi è venuta voglia di cucinare un curry di gamberi, così sono andata a recuperare i gamberi e mi sono messa subito all’opera: non avevo una ricetta, ma ho seguito il mio intuito. Il risultato? Un curry speziato e cremoso davvero buonissimo, perfetto da accompagnare con del semplice riso bianco o del pane naan. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora non vi resta che provarlo 😉 Eccovi la ricetta. Ingredienti per 2/3 persone: 300 gr di gamberi sgusciati ½ peperone rosso 1 cipolla 1 zucchina 2…
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Dahl di lenticchie
Adoro le lenticchie: è il legume che mi piace di più! Spesso le utilizzo all’interno di zuppe, ma mi piacciono anche in umido, magari abbinate con un po’ di polenta fumante, oppure per fare le polpette che piacciono tanto alle bimbe! Questa volta però volevo provare qualcosa di diverso, dal sapore speziato, allora ho pensato: perchè non provare il Dahl di lenticchie? Lo conoscete? È un piatto indiano davvero buono, arricchito con spezie e zenzero fresco, che donano un sapore bello deciso. L’ho assaggiato tanti anni fa in India: è davvero delizioso! È ottimo abbinato con riso basmati semplicemente bollito o con il Naan (un pane morbido con lo yogurt…
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Curry di verdure con riso
Adoro la cucina indiana, ma la cucino raramente a casa, perché il risultato non mi soddisfa mai molto. Ma qualche settimana fa, sbirciando sul profilo di Claudia, ho visto che aveva preparato un curry vegetariano così invitante che non ho esitato a chiederle la ricetta per provarlo. Era buonissimo: a casa ci siamo leccati letteralmente i baffi! Nulla da invidiare ai curry mangiati al ristorante e finalmente ho scoperto qual è l’ingrediente segreto per ottenere un curry dal sapore unico: la pasta di curry. Tranquilli, non è difficile da trovare: potete comprarla in qualsiasi negozio etnico: una volta provata, sono sicura che anche voi non riuscirete a farne più a…
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Pici al curry con ragù di piselli e salsiccia
Lo scorso fine settimana il tempo era grigio e piovoso e allora mi sono dedicata alla cucina. Avevo voglia di preparare qualcosa insieme alle bimbe, così ho pensato: perché non provare a fare la pasta fresca? Una pasta semplice che potesse essere manipolata dalle manine cicciottelle di Caterina. Così ho deciso di preparare i pici toscani e per renderli più colorati e saporiti, all’interno, ho aggiunto la polvere di curry. Caterina e Astrid si sono divertite un sacco! Caterina poi ha voluto fare tutto da sola e devo dire che i pici le sono riusciti davvero bene; Astrid ci guardava e giocava con il suo pezzetto di pasta. Ovviamente, dopo…
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Cous cous con avocado e ceci speziati
Ultimamente ho riscoperto l’avocado: il suo sapore delicato e la consistenza cremosa lo rendono davvero speciale. Mi piace schiacciato sul pane, dentro le insalate o nei primi piatti: a casa nostra non manca mai. Questa volta ho voluto abbinarlo a ceci speziati e cous cous integrale. Il risultato è stato davvero buono: un primo piatto leggero, semplice e dal sapore rustico. Questo cous cous è perfetto per un pranzo veloce, magari da portare in ufficio nella schiscetta 😉 Eccovi la ricetta. Ingredienti per 2 persone: 100 gr di cous cous 200 gr di acqua o brodo vegetale 250 gr di ceci già cotti 1 avocado maturo 2 cucchiaini…
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Pollo speziato con curry e mandorle
Non sono una grande amante della carne, la cucino poco. Se devo scegliere, preferisco la carne bianca, dal sapore più delicato; tra tutte, quella che utilizzo di più, è quella di pollo, che è davvero versatile e può essere preparata in tanti modi diversi. Qualche giorno fa avevo voglia di cucinare qualcosa con le spezie, così mi è venuta l’idea di preparare un pollo al cartoccio. Questo tipo di cottura è davvero fantastico: permette di dare sapore, senza utilizzare tanti condimenti e si evita di sporcare il forno o le padelle. Questa ricetta è davvero molto semplice ed il vero segreto del suo sapore unico è la marinatura: se lasciate…
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Cous Cous con avocado, lime e gamberetti
Da quando ho questo blog, gli amici hanno spesso timore di invitarmi a cena e mi dicono: “tu hai un blog, chissà che dici dei miei piatti!” Beh non è proprio così: a volte fa piacere anche trovare pronta la cena, visto che quando si cucina per qualcuno, lo si fa con amore, quindi oltre il risultato io apprezzo ancor di più il gesto. Qualche settimana fa i nostri amici Gianluca ed Eleonora ci hanno invitato a cena e Eleonora ha cucinato un piatto semplice ma che mi è piaciuto davvero tanto. Così ho deciso di condividere la ricetta con voi: si tratta di un cous cous accompagnato da avocado…
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Cous cous di farro e quinoa
Adoro il cous cous, soprattutto l’estate quando fa caldo: si prepara in un attimo ed è gustoso e saporito. È ottimo sia caldo che freddo ed lo si può condire con qualsiasi cosa, basta un po’ di fantasia 😉 Questa volta io ho utilizzato quello di farro e quinoa dal sapore più rustico, rispetto a quello classico. Ho preparato una versione vegana con ceci aromatizzati al curry, zucchine e pomodorini semi secchi, che danno al piatto un sapore davvero speciale. Si prepara tutto in dieci minuti ed è ottimo per un pranzo veloce o da portare nella schiscetta al lavoro. Eccovi la ricetta. Ingredienti per 2 persone:…
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Cous cous di cavolfiore con verdure al forno
Da tempo volevo provare questa ricetta: l’ho letta su vari blog e mi incuriosiva molto. Così, appena ho trovato un bel cavolfiore fresco, l’ho preso e mi sono messa all’opera. Che dire: il risultato mi ha piacevolmente stupita! Sapore ottimo e anche agli occhi sembra un cous cous vero! Io l’ho condito con verdure di stagione cotte al forno che, a mio avviso, si abbinano alla perfezione; ma voi potete abbinarlo con ciò che più vi piace. Sono sicura che conquisterà grandi e piccini! Non vi resta che allacciare il grembiule e mettervi all’opera: qui di seguito trovate la ricetta Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore bianco 50…
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Riso venere con ceci, porro e curry
Qualche giorno fa ho messo in ammollo i ceci, con l’intenzione di prepararci qualcosa di buono. Non avevo ancora pensato cosa, quando ho aperto la dispensa e subito mi è caduto l’occhio sul riso venere. Io lo adoro: il suo sapore intenso e profumato lo rendono un riso davvero speciale, buono anche semplicemente bollito e condito con un filo d’olio, ma ancora più buono se saltato in padella con ingredienti sfiziosi. Ho pensato allora di preparare un semplice riso saltato con ceci, porro e, per rendere il tutto più saporito, un po’ di curry in polvere. Inutile dirvi il profumo che aleggiava in cucina: strepitoso! Il sapore intenso del riso…
