• Dolci

    Gelatini di yogurt e fragole

    Quest’estate le bimbe hanno scoperto il gelato: lo mangerebbero a tutte le ore! Caterina ama il cioccolato, mentre Astrid preferisce i gusti alla frutta. Allora ho pensato: perché non provare a prepararlo a casa? Basta avere uno stampo per ghiaccioli e un po’ di fantasia per creare gelati semplici e sani! Alle bimbe piacciono molto quelli allo yogurt: ci vogliono solo due ingredienti e si possono preparare insieme a loro. Qui vi propongo la versione con yogurt alle fragole e fragole fresche, ma ovviamente si possono preparare con il gusto che preferite. Non vi resta che provare 😉     Ingredienti per 6 gelatini: 250 gr di yogurt alle fragole…

  • Le pappe di Cotti,  Secondi piatti

    Polpette di ceci neri

    La nonna la settimana scorsa ci ha portato i ceci neri stufati, erano buonissimi, ma le bimbe non apprezzavano granchè. Così ho pensato di trasformarli in polpette. Inutile dirvi che sotto forma di palline sono diventati molto più buoni, Caterina a cena ne ha mangiate ben nove e ne avrebbe volute ancora! Quindi non potevo non condividere la ricetta con voi.                               Ingredienti per 3- 4 persone: 150 gr di ceci neri messi a bagno per 1 giorno 1 cucchiaio di olio 1 cipolla 2 cucchiai di pomodoro 2 pomodori secchi 1 uovo 2 cucchiai di…

  • Le pappe di Cotti,  Secondi piatti

    Polpette di tonno e ricotta

    Fino a poco tempo fa Caterina non mangiava granché: fosse stato per lei, avrebbe mangiato sempre pasta al pomodoro, formaggio o prosciutto. Ma da un po’ di tempo a questa parte, finalmente, ha iniziato a voler provare cose nuove e mangia decisamente più volentieri. In questo momento la sua verdura preferita sono gli agretti bolliti. Ha poi scoperto, con mia grande gioia, le polpette: ci divertiamo a prepararle insieme e poi le mangia davvero con gusto. Qualche giorno fa abbiamo provato a cucinare quelle di Monica, con tonno e ricotta: si preparano in un attimo e bastano quattro ingredienti. Nella ricetta originale c’è la scorza di limone ma, se non…

  • Secondi piatti

    Polpette con il sugo

    Le polpette possono essere preparate in mille modi, con ingredienti diversi. A me piacciono semplici, di carne con il sugo: mi riportano all’infanzia e mi ricordano quelle che condividevano Lilli & il Vagabondo durante una cena romantica! Facilissime da preparare e leggere, perché non ci metto nemmeno un filo d’olio. A me piace prepararle insieme alle bimbe: loro si divertono e io intanto preparo la cena 😉 Solitamente le accompagno ad un contorno di verdura, ma nulla vi vieta di utilizzarle per condirci gli spaghetti! Questa versione è davvero molto semplice, perché le mangiano anche le bimbe ma, se volete renderle più saporite, potete aggiungere peperoncino o erbette aromatiche nel…

  • Le pappe di Cotti

    Mini penne con ragù di platessa

    Sono mamma di due bimbe, fisicamente molto simili, ma caratterialmente molto diverse. Lo svezzamento è stato decisamente diverso: Caterina non è mai stata una gran mangiona, ha i suoi piatti preferiti, ma il resto non vorrebbe nemmeno assaggiarlo (ancora oggi che ha due anni e mezzo non ama verdure e pezzettini). Poi c’è Astrid, otto mesi che, per la gioia di mamma foodblogger, dopo una settimana di minestrine si è rotta le scatole e mi ha fatto chiaramente capire che voleva “il cibo dei grandi”. Quindi abbiamo saltato praticamente a piè pari la fase delle pappette e ho iniziato a darle pasta e pezzetti: da allora mangia decisamente più volentieri…

  • Le pappe di Cotti

    Grattini

    Qualche settimana fa siamo scesi a Verona dai miei genitori per il weekend. Ho colto l’occasione per vedere alcuni amici e presentare loro Astrid, che ancora non avevano visto. Il pomeriggio abbiamo approfittato del tiepido sole per andare a fare una passeggiata con i nonni: con l’occasione siamo passati a trovare Teresa, la mia tata, una seconda mamma per me. Appena entrati, Caterina ha visto che Teresa stava utilizzando la macchina per la pasta fresca e ovviamente ha voluto subito provare. Quando le ho viste all’opera sono riaffiorati mille ricordi: quando ero piccola facevamo davvero tante cose insieme, ed è stata lei insieme alla mamma e la nonna, che mi…

  • Secondi piatti

    Pizza di zucchine

    Qualche anno fa abbiamo preso un orto in affitto insieme ad altri amici. In primavera erano cresciute così tante zucchine che non sapevamo più che farci, così ero andata in cerca di ricette alternative per utilizzarle. Ne ho provate diverse, ma quella che più mi è piaciuta è stata la pizza di zucchine: si chiama così, ma non ha nulla a che vedere con la pizza tradizionale. A casa nostra è un must: la preparo spesso perché è veloce, gustosa, sana e piace anche ai più piccoli, che spesso non amano le verdure. Io la farcisco con pomodorini e mozzarella, ma voi potete aggiungere quello che più vi piace, sarà…

  • Le pappe di Cotti

    Crema di zucca, ceci e riso venere

    Con l’arrivo dell’autunno alla sera mi piace preparare per cena una bella zuppa fumante: un vero comfort food dopo una lunga giornata. Da quando c’è Cotti, cerco di cucinare piatti che possano piacere a tutta la famiglia, in modo da poterci sedere a tavola insieme e condividere la stessa cena. Io adoro la zucca e appena l’ho vista dalla mia fruttivendola, ho subito pensato di usarla per preparare un crema: per renderla ancora più ricca e saporita ho aggiunto i ceci e il porro. Inutile dirvi che Cotti ha fatto il bis, e pure la mia dolce metà ?. Il sapore delicato e dolciastro della zucca, abbinato al gusto intenso…

  • Le pappe di Cotti

    Gnocchi alla romana

    Se c’è un piatto che mi fa ritornare bambina, son gli gnocchi alla romana. Da piccola aiutavo sempre la mamma a prepararli: lei preparava l’impasto, lo stendeva e, una volta raffreddato, io con il bicchiere formavo i dischi da adagiare nella pirofila. Era un vero proprio lavoro di squadra! Mi divertivo così tanto ad aiutare mamma: forse per questo gli gnocchi poi mi sembravano così buoni… perché li avevamo fatti insieme. Con questi ricordi nel cuore, qualche giorno fa mi sono messa all’opera, per prepararli per Caterina. Per renderli ancora più accattivanti io ho utilizzato uno stampo a forma di fiore. Inutile dirlo: il gusto delicato e la consistenza morbida…

  • Le pappe di Cotti

    Pizzoccheri con radicchio rosso e mozzarella

    In dispensa c’erano dei pizzoccheri: io li adoro preparati alla valtellinese, ma sono buonissimi anche con altri condimenti. Il colore scuro e il sapore intenso del grano saraceno, rendono questa pasta perfetta in abbinamento con verdura e formaggi. Cotti non li ha mai assaggiati, così ho pensato di preparaglieli, ma non con verze, patate e formaggio stagionato. Ho optato per una versione più semplice, con verdura di stagione: il radicchio rosso di Treviso. Per rendere il piatto più goloso, senza che fosse troppo saporito, ho aggiunto un po’ di mozzarella. Devo dire che la mia piccola cavietta ha apprezzato, e non solo lei ;-). E’ un primo piatto davvero facile…