• Primi piatti

    Onigiri

    Quando ero piccola e guardavo i cartoni animati giapponesi, vedevo sempre i protagonisti mangiare le “polpette di riso” con molto gusto: ero affascinata e incuriosita, perchè non sapevo come fossero! Trent’anni fa la cucina giapponese in Italia era sconosciuta, mentre oggi è davvero molto popolare. Noi amiamo il sushi: lo mangiamo spesso e ogni tanto Matteo si diverte a prepararlo a casa. Un giorno però mi è venuta un’idea: perchè non provare a preparare le famigerate polpette di riso? Si chiamano onigiri e, se come me comprate uno stampo apposito, sono davvero facili da preparare a casa! Sono perfetti da mangiare in compagnia degli amici per una ricetta un po’…

  • Primi piatti

    Udon con asparagi croccanti e mazzancolle

    Vi ho già raccontato che gli Udon a casa nostra piacciono tanto: le bimbe si divertono a mangiarli con le mani e noi ci togliamo lo sfizio di magiare un piatto fusion, senza andare al ristorante 😉 Ultimamente ho riscoperto gli asparagi: solitamente li mangiavo solo bolliti, accompagnati da uova sode, ma ho scoperto che sono buonissimi anche saltati in padella per qualche minuto, restando croccanti e molto più saporiti! Quindi ho pensato: perché non usarli per condire gli Udon? Per rendere il tutto più goloso ho aggiunto mazzancolle e zenzero fresco. Inutile dirvi che erano buonissimi e che ci siamo leccati i baffi! Vi è venuta fame? Allora eccovi…

  • Primi piatti

    Gyoza con carne di maiale

    Dopo aver provato a preparare i gyoza con i gamberi (avevo visto la ricetta nel blog di Monica), questa volta abbiamo provato la versione con carne di maiale. Ormai Matteo è diventato un esperto e si occupa lui della chiusura (che è la parte più difficile!), mentre io preparo il ripieno. Insomma siamo una bella squadra! Poi ovviamente li mangiamo tutti insieme, perché le cose preparate insieme sono ancora più buone. La dose indicata è per 6 persone: noi solitamente quando li prepariamo ne facciamo tanti e poi li congeliamo, così sono pronti anche per un’ altra volta. Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 6 persone: per la pasta: 600…

  • Primi piatti

    Poke bowl con riso rosso e salmone crudo

    Qualche giorno fa al supermercato ho trovato il salmone abbattuto: ovviamente non ho resistito ed è finito subito nel carrello! Ho subito pensato di utilizzarlo per preparare una delle mie amate poke bowl. Questa volta ho utilizzato come base il riso rosso e ho abbinato il salmone ai ceci neri e un po’ di spinacino fresco. Per dare al tutto un sapore più esotico, ho condito il tutto con una salsina a base di burro di arachidi, salsa di soia e limone. Inutile dirvelo, era buonissimo! Eccovi la ricetta super facile.   Ingredienti per 2 poke bowl: 140 gr di riso rosso 140 gr di salmone crudo abbattuto 100 gr…

  • Primi piatti

    Gyoza con gamberi e zucchine

    Adoro i ravioli giapponesi: mi ricordo quando ero piccola ed andavo con mamma e papà al ristorante giapponese . Li ordinavo sempre e la porzione era sempre troppo piccola! Ho visto la ricetta sul blog di Monica, allora mi sono fatta coraggio e ho voluto provare a prepararli. Dovete sapere che, a differenza di come può sembrare, sono una persona poco precisa, che fatica a fare cose schematiche e con istruzioni ben precise. Ancora prima di iniziare a preparare i gyoza ero già in ansia su come avrei potuto chiudere i miei ravioli (la chiusura è l’unica cosa difficile di questa ricetta!): allora ho approfittato del marito, che è decisamente…

  • Primi piatti

    Udon con mazzancolle e zucchine

    Vi ho già detto che adoro gli udon: quando andiamo al ristorante giapponese li ordino sempre! I miei preferiti sono quelli con mazzancolle e zucchine, così ho studiato la ricetta e poi ho provato a rifarli a casa, con le zucchine dell’orto. Ci siamo letteralmente leccati i baffi: bastano pochi accorgimenti per ottenere un piatto delizioso. Io aggiungo dello zenzero fresco e la salsa di ostriche: insieme danno al piatto quel sapore unico che ricorda l’oriente. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta.     Ingredienti: 400 gr di udon precotti (se li trovate secchi meglio ancora) 20 mazzancolle sgusciate 2 zucchine 2 cucchiai di olio di…

  • Primi piatti

    Udon con asparagi zucchine e zenzero

    Conoscete gli udon? Sono degli spaghettoni di frumento di origine giapponese, che si possono preparare in brodo o asciutti. A noi piacciono tanto saltati in padella con verdure e salsa di soia. Caterina li chiama “gli spaghetti grossi” e ne mangia sempre un bel piattone! Questa volta ho voluto provare a prepararli con delle verdure diverse: ho usato asparagi e zucchine e, al posto della solita salsa di soia, ho condito con zenzero fresco e salsa di ostriche. Ci sono piaciuti davvero tanto: la croccantezza delle verdure, abbinata alla freschezza dello zenzero e la sapidità della salsa di ostriche, rendono questo piatto semplice davvero goloso! Non vi resta che provare.…

  • Insalate

    Bak choy stufato all’orientale

    Qualche settimana fa ho scoperto un nuovo fruttivendolo in città: vende prodotti freschi di ottima qualità e quando ho visto spuntare da una cassetta il bak choy, non ho potuto fare a meno di fermarmi e comprarli. Lo conoscete? Si tratta di un cavolo di origine cinese dalle foglie carnose e croccanti, con un sapore leggermente amarognolo. Io l’ho scoperto da poco e me ne sono letteralmente innamorata! Ottimo nelle zuppe o come contorno: io lo adoro stufato con salsa di soia e mandorle, che rendono il tutto ancora più croccante e saporito. La prerogativa del bak choy è la croccantezza, quindi bastano pochi minuti in padella a fiamma viva…