• Dolci

    Pain d’espices

    Ho assaggiato il pain d’espices per la prima volta tanti anni fa, quando siamo stati a trovare i miei cugini francesi che vivono in Alsazia: così speziato e soffice, mi è rimasto nel cuore! Avevo comprato un mix di spezie per prepararlo, ma non lo avevo mai fatto, perché non avevo nessuna ricetta. Qualche settimana fa, sbirciando su Instagram, ho trovato la ricetta di Claudia ed ho voluto subito provarla. Mi ha proprio conquistata: così profumato e morbido è perfetto per una colazione speciale come quella di Natale! Vi ho incuriosito? Allora eccovi la ricetta facilissima.   Ingredienti: 225 gr di farina 00 2 uova 180 gr di miele 90…

  • Dolci

    Pain au chocolat

    Preparare in casa croissant e brioche per me è sempre una sfida, ma mi da grande soddisfazione! Dopo aver imparato a sfogliare l’impasto e aver preparato i croissant, ho voluto provare i pain au chocolat. Ovviamente, per andare sul sicuro, ho preso ispirazione dalla ricetta dei croissant della mitica Paoletta di Anice e cannella. Il risultato? Dei pain au chocolat non troppo dolci, con buon sapore di burro e cioccolato: molto meglio di quelli del bar! Eccovi la ricetta.     Ingredienti per10/12 pain au chocolat: 500 gr di farina 00 W280/300 275 gr di acqua 25 gr di burro 8 gr di sale 60 gr di zucchero 20 gr…

  • Lievitati

    Croissant sfogliati alla francese

    Di sicuro non sono una persona monotona: mi diverte sperimentare e variare continuamente. A colazione ogni giorno mi piace cambiare: a volte mangio una fetta di torta fatta in casa, altri giorni pane e marmellata, altri ancora cereali con yogurt o latte (magari anche vegetale). C’è solo un occasione nella quale la colazione è come un rito e non cambia mai: quando vado a fare le analisi del sangue! Lì non ci sono santi che tengano: appena fatto il prelievo corro al bar vicino casa dove fanno dei croissant fantastici e scelgo sempre lo stesso, farcito con la marmellata di albicocche e glassato con scaglie di mandorle. Sia io che…