• Antipasti

    Bourekas con melanzane e feta

    Conoscete i bourekas? Sono dei fagottini tipici del Medio Oriente davvero gustosi. Si preparano utilizzando la pasta fillo e si possono farcire con quello che più piace. La cosa bella di questi fagottini è che dopo la cottura risultano belli croccant, così da renderli perfetti da servire durante un aperitivo. Li ho provati quest’inverno, farcendoli con zucca e salsiccia (erano davvero golosi) e, dopo aver visto quelli preparati da Francesca, ho voluto provarne una versione dal sapore più estivo. Li ho farciti con le melanzane del nostro orto e feta; ho insaporito tutto con dell’origano fresco e li ho accompagnati con una salsina fresca a base di yogurt e menta.…

  • Secondi piatti

    Curry di gamberi

    Adoro la cucina etnica e quando c’è l’occasione mi diverto a provare a casa i piatti assaggiati al ristorante. Qualche giorno fa mi è venuta voglia di cucinare un curry di gamberi, così sono andata a recuperare i gamberi e mi sono messa subito all’opera: non avevo una ricetta, ma ho seguito il mio intuito. Il risultato? Un curry speziato e cremoso davvero buonissimo, perfetto da accompagnare con del semplice riso bianco o del pane naan. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora non vi resta che provarlo 😉 Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2/3 persone: 300 gr di gamberi sgusciati ½ peperone rosso 1 cipolla 1 zucchina 2…

  • Primi piatti

    Gyoza con carne di maiale

    Dopo aver provato a preparare i gyoza con i gamberi (avevo visto la ricetta nel blog di Monica), questa volta abbiamo provato la versione con carne di maiale. Ormai Matteo è diventato un esperto e si occupa lui della chiusura (che è la parte più difficile!), mentre io preparo il ripieno. Insomma siamo una bella squadra! Poi ovviamente li mangiamo tutti insieme, perché le cose preparate insieme sono ancora più buone. La dose indicata è per 6 persone: noi solitamente quando li prepariamo ne facciamo tanti e poi li congeliamo, così sono pronti anche per un’ altra volta. Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 6 persone: per la pasta: 600…

  • Secondi piatti

    Dahl di lenticchie

    Adoro le lenticchie: è il legume che mi piace di più! Spesso le utilizzo all’interno di zuppe, ma mi piacciono anche in umido, magari abbinate con un po’ di polenta fumante, oppure per fare le polpette che piacciono tanto alle bimbe! Questa volta però volevo provare qualcosa di diverso, dal sapore speziato, allora ho pensato: perchè non provare il Dahl di lenticchie? Lo conoscete? È un piatto indiano davvero buono, arricchito con spezie e zenzero fresco, che donano un sapore bello deciso. L’ho assaggiato tanti anni fa in India: è davvero delizioso! È ottimo abbinato con riso basmati semplicemente bollito o con il Naan (un pane morbido con lo yogurt…

  • Secondi piatti

    Curry di verdure con riso

    Adoro la cucina indiana, ma la cucino raramente a casa, perché il risultato non mi soddisfa mai molto. Ma qualche settimana fa, sbirciando sul profilo di Claudia, ho visto che aveva preparato un curry vegetariano così invitante che non ho esitato a chiederle la ricetta per provarlo. Era buonissimo: a casa ci siamo leccati letteralmente i baffi! Nulla da invidiare ai curry mangiati al ristorante e finalmente ho scoperto qual è l’ingrediente segreto per ottenere un curry dal sapore unico: la pasta di curry. Tranquilli, non è difficile da trovare: potete comprarla in qualsiasi negozio etnico: una volta provata, sono sicura che anche voi non riuscirete a farne più a…

  • Primi piatti

    Riso alla cantonese

    Il riso alla cantonese secondo me è l’emblema della cucina cinese in Italia! Il classico piatto che tutti ordinano al ristorante, dite la verità: alzi la mano chi è andato al ristorante cinese e non ne ha mai preso una porzione. Chissà se in Cina esiste veramente un piatto fatto così o è stato adattato ai nostri gusti europei. Fatto sta che a me piace molto e qualche giorno fa ho deciso di provare a prepararlo a casa. Non avevo una ricetta, ma si prepara facilmente anche senza: sono andata ad intuito ed il risultato è stato davvero ottimo! Un riso bello saporito, che ricorda davvero quello che si prende…

  • Secondi piatti

    Filetto di maiale in agrodolce

    Devo ammettere che non cucino spesso la carne, soprattutto quella di maiale, ma l’altro giorno ho visto dal macellaio un bel filetto di maiale e l’ho preso. Subito non avevo un’idea ben chiara di come utilizzarlo e ho cercato ispirazione sul web dove ho trovato vari modi di cucinare il filetto di maiale. Poi sono passata dalla mia fruttivendola di fiducia e tra le mille verdure colorate, subito mi sono saltati all’occhio dei bei peperoni rossi. Allora ho pensato: perché non utilizzarli per preparare qualcosa di gustoso insieme al filetto? Non avevo ancora bene idea di cosa preparare. Quando siamo stati in viaggio di nozze a Mauritius, nel resort che…

  • Primi piatti

    Cous Cous con avocado, lime e gamberetti

    Da quando ho questo blog, gli amici hanno spesso timore di invitarmi a cena e mi dicono: “tu hai un blog, chissà che dici dei miei piatti!” Beh non è proprio così: a volte fa piacere anche trovare pronta la cena, visto che quando si cucina per qualcuno, lo si fa con amore, quindi oltre il risultato io apprezzo ancor di più il gesto. Qualche settimana fa i nostri amici Gianluca ed Eleonora ci hanno invitato a cena e Eleonora ha cucinato un piatto semplice ma che mi è piaciuto davvero tanto. Così ho deciso di condividere la ricetta con voi: si tratta di un cous cous accompagnato da avocado…

  • Secondi piatti

    Curry di pollo alla creola

    Quest’anno per me è stato un anno speciale, ricco di emozioni e belle novità! Una nuova casetta, l’arrivo della nostra Ricottina e a coronare il tutto il 4 settembre ci siamo sposati! Abbiamo festeggiato con le persone a noi care e poi ci siamo concessi una super vacanza a Mauritius, isola africana dai mille colori e sapori. È stato un viaggio davvero meraviglioso, durante il quale abbiamo potuto rilassarci e vedere paesaggi magnifici, così autentici e pieni di colori da lasciarci a bocca aperta. Mauritius è un’isola bellissima, ma quello che più mi ha colpito sono state le persone: tutti sorridono, salutano e sono estremamente gentili e disponibili.   Abbiamo…