• Antipasti

    Torta salata con cime di rapa e mozzarella

    A Natale i miei genitori ci hanno fatto un regalo bellissimo: una gerla piena zeppa di prodotti buonissimi, farine speciali, pasta, legumi e tanto altro. Insomma… il sogno di qualsiasi foodblogger! Io adoro impastare, lo sapete: a casa nostra il pane non si compra mai, lo faccio sempre io. Così, quando nella gerla ho visto la farina di miglio, ho subito iniziato a pensare a come potevo utilizzarla. Qualche giorno fa, dal mio fruttivendolo di fiducia, ho trovato delle cime di rapa davvero tenere: appena le ho viste ho pensato di cucinarle stufate e di utilizzarle come ripieno per una torta salata. Questa volta però, nella mia adorata pasta al…

  • Antipasti

    Cime di rapa in umido

    Da settimane, ogni volta che andavo a comprare verdura mi saltavano subito all’occhio le cime di rapa, così finalmente qualche giorno fa ho deciso di comprale! Non avevo bene idea di come le avrei usate, non volevo utilizzarle per preparare le classiche orecchiette, così ho pensato: perché non cucinarle come contorno? In casa avevo pomodorini e capperi e ho deciso di provare a farle in umido. Per dagli un po’ di carattere ho aggiunto anche del peperoncino, e devo dire che ho ottenuto un contorno davvero gustoso! Provatele, secondo me sono ottime per accompagnare una bella burrata pugliese, ma potete abbinarle con quello che più vi piace.     Ingredienti…