• Lievitati

    Pizza con pancetta e cipolla caramellata

    Queste ultime settimane sono state davvero impegnative: l’arrivo del Coronavirus in Italia ha portato davvero grossi problemi e ha cambiato le nostre vite. Si sta a casa, cercando di limitare i contatti con gli altri, se non per stretta necessità. Subito questa situazione mi ha spaventato, poi ho cercato di reagire guardando il lato positivo di quello che stava accadendo: posso passare più tempo con la mia famiglia, riposarmi un po’ e dedicarmi un po’ di più alla mia passione, la cucina! Per me non c’è nulla di più terapeutico di mettere le mani in pasta: mi rilassa e mi dà soddisfazione. Quindi in questi giorni più che mai, sforno…

  • Secondi piatti

    Hamburger con paprika affumicata scamorza e cipolla caramellata

    Ogni tanto a casa organizziamo la “serata hamburger”: preparo il pane (o ne compro di buono al panificio), compro il macinato fresco e poi penso ad altri ingredienti un po’ speciali, per renderlo un po’ originale. Questa volta ho pensato di insaporire la carne con la paprika affumicata (che mi piace tantissimo ultimamente) e arricchire il tutto con scamorza e cipolla caramellata. Invece delle solite patatine ho voluto preparare un’insalata con cavolo cappuccio e mele, che ha dato al piatto un tocco di freschezza e croccantezza. Insomma, provateli e sono sicura che vi leccherete i baffi 😉 . Questa volta ho comprato i panini già pronti: ma se volete farli…

  • Lievitati

    Pizza integrale con acciughe e stracciatella

    Quando sono scesa dai miei a Verona, ne ho approfittato per andare al supermercato e fare incetta di farine che qui in Trentino non trovo. Si, perché c’è chi va a fare shopping e chi come me preferisce comprare pacchi di farina per impastare ☺ Tra le farine che ho comprato, ne ho trovata una ricca di fibre dal sapore rustico davvero interessante. Lo scorso weekend ho provato ad utilizzarla per preparare la pizza, che ho poi condito in modo davvero semplice e gustoso: passata di pomodoro, olive, acciughe sott’olio e stracciatella. Era davvero strepitosa: il sapore rustico dell’impasto si abbinava alla perfezione con la sapidità delle acciughe e la…