• Primi piatti

    Casunziei con porri e patate

    Conoscete i casunziei? Sono una pasta ripiena, tipica della zona delle Dolomiti, dalla forma a mezzaluna. Io non sono di certo un’esperta di pasta ripiena, ma ogni tanto mi diverto a provare. Il risultato è sempre molto artigianale e piuttosto impreciso, ma per me la pasta fatta in casa deve essere proprio così, un po’ rustica! Io ho scelto di riempire i miei casunziei con porri e patate e di condirli semplicemente con burro fuso e speck croccante. Il risultato è davvero delizioso: la dolcezza del porro e delle patate contrasta piacevolmente con la sapidità dello speck. La cosa più bella di questi casunziei è che li abbiamo preparati tutti…