• Dolci

    Torta di carote

    Qualche anno fa avevo preparato “ad occhio” una torta di carote buonissima! Avevo segnato ingredienti su un foglietto, con tutta l’intenzione di scriverla al più presto sul blog, ma sono passati i mesi e la ricetta è rimasta solo sul foglietto. Qualche giorno fa, quando al banco del fruttivendolo ho visto delle belle carote, ho pensato: è arrivato il momento di replicare la torta e scrivere la ricetta per bene. Ho rifatto la torta ed era davvero buona come ricordavo: soffice e umida come piace a me. Perfetta da servire, magari accompagnata da una tazza di te fumante. Vi ho fatto venire l’acquolina? Eccovi la ricetta.     Ingredienti per…

  • Le pappe di Cotti

    Cous cous colorato

    Adoro il cous cous: è un piatto veloce, facile da realizzare e piuttosto leggero. D’estate mi piace freddo, d’inverno invece lo preferisco caldo. Lo preparo spesso quando sono di fretta: è comodissimo anche da portare nella schiscetta per la pausa pranzo. Questa volta ne ho preparato una versione davvero semplice, ma gustosa. Pochi semplici ingredienti rendono questo piatto adatto a tutta la famiglia. Cotti ha decisamente apprezzato: vi lascio solo immaginare in che condizioni fosse il pavimento… ma veder quegli occhietti brillare e la sua boccuccia tutta piena non ha prezzo!     Ingredienti per 2 adulti ed un bambino: 180 gr di cous cous a cottura veloce 2 zucchine…

  • Antipasti

    Mini plumcake salati con carote, noci e curry

    Quest’anno per me Natale è arrivato in anticipo! Hotpoint mi ha fatto recapitare un regalo speciale: il Frullatore a immersione Ultimate Collection davvero fantastico con cui preparare una ricetta natalizia. Potete immaginare la mia felicità quando ho aperto il pacco: era proprio l’elettrodomestico che mi mancava! Permette di fare un mucchio di cose: così compatto e versatile, con un cuore potente (800 watt) in un corpo d’acciaio, è la soluzione ideale per sbattere, montare, tritare, impastare, affettare, sminuzzare e persino shakerare, semplicemente cambiando accessorio. È davvero facile da utilizzare, semplice da lavare e grazie al suo design innovativo occupa poco spazio sul piano di lavoro. Mi sono messa subito all’opera: amo il…

  • Primi piatti

    Cous cous integrale con menta e verdure

    Finalmente, qualche giorno fa, ho avuto occasione di provare il cous cous integrale che mi hanno regalato. A differenza di quello precotto ha una grana più grossolana ed un sapore più intenso, che lo rende perfetto per accompagnare delle verdure. Ho deciso di condirlo con zucchine ripassate in padella e carote crude tagliate a julienne. Per dare al piatto un po’ più di gusto e freschezza ho aggiunto della menta fresca tritata e delle olive taggiasche sott’olio. Il risultato è stato strepitoso: un piatto unico davvero piacevole, da servire durante una cena con gli amici, ma anche da portare al lavoro per la pausa pranzo, invece del solito panino imbottito.…

  • Antipasti

    Hummus di fagioli cannellini

    Da poco sono tornata da Berlino, città che mi ha davvero affascinato, con i suoi colori vivaci e la sua atmosfera ricca di originalità. Ho avuto modo di visitare musei, monumenti e ammirare il panorama della città dall’alto. Ero molto curiosa di assaggiare anche la cucina berlinese: in realtà la cucina tedesca di per se non è che ni incuriosisca gran che. Così ho approfittato per assaggiare piatti di cucina etnica e street food locale. In tutta la città sono presenti chioschi che preparano dei favolosi curry wurst (wurstel accompagnati da una salsa al pomodoro agrodolce e spolverati con un mix di curry), ma se amate la cucina turca Berlino…

  • Dolci

    Torta di carote healty

    La libreria di casa mia è strapiena di libri di cucina: amo guardarne le foto e leggere le ricette per prendere spunto e creare nuovi piatti da cucinare e condividere con voi. Da tempo volevo preparare una torta di carote, quando ho visto questa ricetta ho subito pensato: “Silvia è ora di mettersi all’opera”. La ricetta non prevede l’utilizzo della farina e nemmeno di olio o burro. Questo, lo devo ammettere, mi ha fatto sorgere subito qualche dubbio, ma per una volta ho voluto seguire la ricetta alla lettera. Il risultato? Strepitoso: questa torta è davvero ottima! Il gusto delicato e la sua consistenza morbida conquisteranno i vostri commensali. Il…