• Lievitati

    Schiacciata integrale alla trentina

    La settimana scorsa è arrivato a casa un pacco ricco di formaggi di malga! Quando li ho visti, ho subito pensato di usarli per preparare una schiacciata speciale, utilizzando tutti ingredienti del territorio! Per farcirla ho utilizzato del delizioso formaggio di malga non troppo stagionato, della carne salada (un affettato tipico trentino: si tratta di carne di manzo insaporita con erbe e spezie) e la rucola del nostro orto. Inutile dirvi che era buonissima: il sapore rustico dell’impasto si sposa alla perfezione con quello aromatico della carne salada e del formaggio, che in cottura si fonderà. Se non vivete in Trentino e non riuscite a trovare la carne salada, potete…

  • Lievitati

    Pizza verde con rucola e carne salada

    Da tempo volevo provare a preparare un impasto colorato, così ho pensato di colorare quello della pizza con gli spinaci: ho ottenuto un impasto di un bel verde brillante. Ho farcito la mia pizza con ingredienti del mio territorio: carne salada (un salume tipico Trentino che a me piace molto), Trentingrana e, per rendere il tutto un po’ più fresco, ho aggiunto della rucola. Era davvero buonissima! L’impasto è risultato davvero soffice e saporito, perfetto in abbinamento con gli ingredienti che avevo scelto. Se non trovate la carne salada, potete sostituirla con della bresaola e il Trentingrana con del Grana non troppo stagionato. Provatela! Sono sicura vi piacerà.    …

  • Insalate

    Insalata con carne salada e lamponi

    Devo dire che l’orto ci sta dando grandi soddisfazioni: grazie al caldo stanno crescendo un sacco di ortaggi! Io da brava foodblogger ne approfitto per provare nuove ricette e azzardare nuovi abbinamenti. Viste le alte temperature, preparo spesso insalate e piatti freschi. Qualche giorno fa avevo voglia di sperimentare, così ho pensato di creare un’insalata un po’ speciale con tutti prodotti trentini. Ovviamente ho usato insalata e radicchio dell’orto, poi ho aggiunto la carne salada (si tratta di un salume preparato con carne di manzo insaporita con vari aromi), il Vezzena stagionato e dei lamponi freschi. L’acidità e la dolcezza dei lamponi si sposano alla perfezione con la sapidità della…