• Antipasti

    Hummus di cannellini e rucola

    Finalmente nell’orto inizia a spuntare la prima rucola e io ovviamente sono andata subito a raccoglierne un po’, per fare qualche esperimento in cucina! Questa volta ho voluto utilizzarla per preparare un hummus speciale (che poi un vero hummus non è, ma mi piace l’idea di chiamarlo così) con i cannellini e della crema di anacardi al posto della classica tahina. Il risultato? Una crema di un bel verde brillante, perfetta da servire come antipasto o durante un aperitivo con tortillas di mais o del pane integrale, magari tostato. Provatelo: sono sicura che vi piacerà!     Ingredienti: 1 mazzetto di rucola lavata 240 gr di fagioli cannellini già cotti…

  • Secondi piatti

    Polpette di cannellini tonno e capperi

    Sul blog di Marco Bianchi ho visto delle polpette di cannellini che mi hanno subito incuriosito! Come succede spesso, prendo ispirazione da una ricetta per poi creare la mia versione personale: al posto di scalogno e prezzemolo ho messo i capperi, che secondo me si abbinano alla perfezione e danno sapidità senza aggiungere sale. Io le ho servite accompagnate con una semplice salsina fatta con yogurt e senape; come contorno una bella insalata di stagione. Sono state decisamente apprezzate, anche da Astrid, che ha fatto addirittura il bis 😉 Ingredienti per 3/4 persone: per le polpette:250 gr di cannellini già cotti50 gr di tonno sott’olio sgocciolato10 capperi sotto salepan grattato…

  • Antipasti

    Dip golosa capperi e cannellini

    Provare cose nuove e sapori alternativi mi incuriosisce sempre! Così, quando sul web ho visto questa finta “salsa tonnata”, preparata da Marco Bianchi, ho subito voluto provare. Si prepara in un attimo ed è davvero buonissima: nulla da invidiare all’originale, ma sicuramente più leggera, perché preparata con ingredienti sani e senza uova, ne tonno in scatola. Ho preparato delle verdure crude tagliate a striscioline e le ho servite insieme alla dip, ovviamente senza dire che non era una salsa speciale. La prova del nove? L’assaggio a sorpresa al mio dolce maritino (che è piuttosto tradizionalista ;-)) Risultato? Verdurine finite e salsa spazzolata! Insomma un successone 🙂 Non vi resta che…

  • Antipasti

    Hummus di fagioli cannellini

    Da poco sono tornata da Berlino, città che mi ha davvero affascinato, con i suoi colori vivaci e la sua atmosfera ricca di originalità. Ho avuto modo di visitare musei, monumenti e ammirare il panorama della città dall’alto. Ero molto curiosa di assaggiare anche la cucina berlinese: in realtà la cucina tedesca di per se non è che ni incuriosisca gran che. Così ho approfittato per assaggiare piatti di cucina etnica e street food locale. In tutta la città sono presenti chioschi che preparano dei favolosi curry wurst (wurstel accompagnati da una salsa al pomodoro agrodolce e spolverati con un mix di curry), ma se amate la cucina turca Berlino…