• Primi piatti

    Gnocchi sbatùi o gnocchi di malga

    Quando ero piccola mi ricordo che con gli zii e i nonni, l’estate, si andava a fare la gita in Lessinia. A me piaceva perchè si stava all’aria aperta: si potevano vedere le mucche e si mangiavano gli gnocchi sbatùi! Li conoscete? Sono degli gnocchi semplicissimi fatti con farina e acqua (ma in realtà c’è chi usa anche il latte), conditi con tanto burro fuso e formaggio di malga. Sono di una bontà incredibile! La cosa bella di questi gnocchi è che vengono preparati direttamente nella malga, in un grande pentolone sul fuoco e si mangiano solitamente in compagnia in grandi tavolate. Ho mangiato nuovamente gli gnocchi di malga quest’estate,…