• Lievitati

    Pizza al padellino con zucchine marinate, acciughe e burrata

    Sapete che amo la pizza in tutte le sue forme e ogni volta mi piace provare abbinamenti e impasti diversi. Questa volta ho voluto provare a cuocerla nel padellino. Risultato? Una pizza croccante, dal sapore rustico (grazie alla farina di tipo 2) davvero buona! Per renderla più golosa, l’ho arricchita con delle zucchine marinate, burrata e acciughe: una vera bontà. Vi ho fatto venire fame? Allora non vi resta che allacciare il grembiule e mettere le mani in pasta. Trovate la ricetta qui di seguito.   Ingredienti per 3 pizze: 200 g di farina tipo 2 200 g di farina tipo 0 100 g di semola rimacinata 400 g di…

  • Antipasti,  Primi piatti

    Gazpacho di pomodori

    Quest’anno nell’orto abbiamo piantato diverse varietà di pomodori, con diversi colori, che stanno crescendo in gran quantità! Allora mi sto sbizzarrendo in cucina eogni volta provo ad utilizzarli per preparare un piatto diverso, come ad esempio il gazpacho: si prepara in un attimo ed è buonissimo! Ho arricchito la mia versione con taralli spezzettati, olive taggiasche e della burrata, che rende il tutto più goloso 😊 Se vi ho fatto venire fame, non vi resta che provarlo: la ricetta è qui di seguito. Fatemi sapere se vi piace.   Ingredienti per 2 persone: 600 g di pomodorini 1 cucchiaio di aceto balsamico 20 olive taggiasche 10 taralli 2 foglie di…

  • Primi piatti

    Pasta con burrata gamberi e scorza di limone

    Avete mai provato ad abbinare i gamberi alla burrata? Qualche tempo fa fuori a cena, ho assaggiato una “tapas” a base di gamberi crudi e burrata e mi è piaciuta tantissimo, così ho pensato di provare a ricreare l’abbinamento a casa ed utilizzarlo per condire la pasta. Per dare al piatto un po’ di freschezza e un sapore più deciso, ho aggiunto un po’ di scorza di limone, che a mio avviso ha dato un tocco in più al piatto. Se vi ho incuriosito non vi resta che provare 😉 Qui sotto trovate la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 180 gr di pasta (io ho utilizzato una pasta artigianale,…

  • Lievitati

    Pizza con asparagi croccanti burrata e pepe nero

    Qualche giorno fa dalla mia fruttivendola ho trovato degli asparagi freschi e non ho resistito! Invece di usarli per un risotto o accompagnati con delle uova ho pensato: perché non provarli sulla pizza? Li ho saltati in padella 5 minuti, in modo che restassero croccanti e li ho abbinati con della burrata e una spolverata di pepe nero macinato al momento. A noi è piaciuta tantissimo, ed è finita in pochi minuti, così ho pensato di condividere la ricetta con voi.     Ingredienti: Per l’impasto: 150 gr di farina tipo 2 150 gr farina 0 120 gr di semola rimacinata 1 pizzico di bicarbonato 100 gr di licoli rinfrescato…

  • Primi piatti

    Risotto con barbabietola e burrata

    Adoro cucinare, questo già lo sapete, ma oltre a questo sono molto incuriosita dai colori e amo creare piatti colorati. Lo devo ammettere l’idea di preparare un risotto con la barbabietola mi è venuta perché volevo ottenere un risotto dal colore bello acceso. Avevo già provato a fare gli spatzle ed ero rimasta piacevolmente colpita del risultato (non temete! Vi darò presto la ricetta!) così ho pensato di provare a farci il risotto. Il risultato ha superato le mie aspettative perché, devo ammetterlo, non sono una grande amante di questa verdura; ma il mix che si crea tra il soffritto, la barbabietola, il riso caldo e la delicatezza e la…