• Primi piatti

    Cous Cous con avocado, lime e gamberetti

    Da quando ho questo blog, gli amici hanno spesso timore di invitarmi a cena e mi dicono: “tu hai un blog, chissà che dici dei miei piatti!” Beh non è proprio così: a volte fa piacere anche trovare pronta la cena, visto che quando si cucina per qualcuno, lo si fa con amore, quindi oltre il risultato io apprezzo ancor di più il gesto. Qualche settimana fa i nostri amici Gianluca ed Eleonora ci hanno invitato a cena e Eleonora ha cucinato un piatto semplice ma che mi è piaciuto davvero tanto. Così ho deciso di condividere la ricetta con voi: si tratta di un cous cous accompagnato da avocado…

  • Primi piatti

    Risi & Bisi

    Qualche giorno fa avevo voglia di un piatto di minestra fumante, così ho pensato: perché non preparare risi & bisi? Si tratta di un primo piatto tipico di Verona, il cui nome in italiano si può tradurre semplicemente con “riso e piselli”. È una via di mezzo tra un risotto e una minestra, piatto povero della tradizione contadina. Per me vero e proprio comfort food, perfetto per scaldarsi nelle fredde giornate d’inverno: io lo adoro, mi fa tornare bambina. La ricetta che trovate qui di seguito è Veg, perché non ho aggiunto nulla di origine animale, ma nulla vi vieta di arricchirlo con qualche cubetto di pancetta dolce o una…

  • Primi piatti

    Risotto con le rosole

    La settimana scorsa sono stata a comprare un po’ di verdura nel mio negozio di fiducia.Quando vado, mi fermo sempre a curiosare dentro le cassette, in cerca di qualche frutto o verdura che non conosco: ormai lo sapete che sono curiosa e mi piace provare cose nuove. Così, quando mi è caduto l’occhio su una cassetta piena di un’erbetta verde, ho subito chiesto a Giulia (la proprietaria) che cosa fosse. “Sono le Rosole” mi ha risposto e poi mi ha spiegato che sono delle erbette spontanee della famiglia del papavero: si possono mangiare in insalata, oppure cotte in padella. In Emilia Romagna viene utilizzata per farcire la piadina insieme allo…