• Primi piatti

    Risotto con birra e scamorza affumicata

    Qualche anno fa, quando ancora facevo l’università, a casa di un amico avevo assaggiato un risotto con birra e scamorza, che mi era piaciuto tantissimo. Così a distanza di anni ho pensato: perché non provare a rifarlo? Il contrasto tra il sapore deciso della birra e quello affumicato della scamorza rende questo risotto davvero speciale: perfetto da servire durante una cena tra amici o per il pranzo di Natale. Vi è venuta fame? Allora eccovi la ricetta facilissima.     Ingredienti per 2 persone: 140 gr di riso carnaroli 1 cucchiaio di olio ½ cipolla bianca 200 gr di birra rossa 150 gr di scamorza affumicata Brodo q.b. Rosmarino q.b.…

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    Risotto con Taleggio e melograno

    Qualche giorno fa dalla mia fruttivendola di fiducia ho visto il melograno: era così bello, di un bel rosso vivo, che non ho resistito e l’ho comprato (anche se non avevo ancora un’idea di come usarlo). Ho pensato di provare ad utilizzarlo per preparare un risotto e l’ho abbinato con il Taleggio. Il risultato è stato davvero sorprendente! Il risotto era davvero delizioso: la sapidità del Taleggio contrasta piacevolmente con il sapore dolce e acidulo del melograno. Credo proprio che lo rifaremo presto! Eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2 persone: 180 gr di riso Carnaroli 30 gr di burro 150 gr di Taleggio 1 melagrana piccola sgranata brodo di…

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    Risi & Bisi

    Qualche giorno fa avevo voglia di un piatto di minestra fumante, così ho pensato: perché non preparare risi & bisi? Si tratta di un primo piatto tipico di Verona, il cui nome in italiano si può tradurre semplicemente con “riso e piselli”. È una via di mezzo tra un risotto e una minestra, piatto povero della tradizione contadina. Per me vero e proprio comfort food, perfetto per scaldarsi nelle fredde giornate d’inverno: io lo adoro, mi fa tornare bambina. La ricetta che trovate qui di seguito è Veg, perché non ho aggiunto nulla di origine animale, ma nulla vi vieta di arricchirlo con qualche cubetto di pancetta dolce o una…