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    Bak choy stufato all’orientale

    Qualche settimana fa ho scoperto un nuovo fruttivendolo in città: vende prodotti freschi di ottima qualità e quando ho visto spuntare da una cassetta il bak choy, non ho potuto fare a meno di fermarmi e comprarli. Lo conoscete? Si tratta di un cavolo di origine cinese dalle foglie carnose e croccanti, con un sapore leggermente amarognolo. Io l’ho scoperto da poco e me ne sono letteralmente innamorata! Ottimo nelle zuppe o come contorno: io lo adoro stufato con salsa di soia e mandorle, che rendono il tutto ancora più croccante e saporito. La prerogativa del bak choy è la croccantezza, quindi bastano pochi minuti in padella a fiamma viva…