• Primi piatti

    Lasagna radicchio rosso e speck

    Quando sul banco della mia fruttivendola di fiducia ho trovato i primi radicchi rossi della stagione, non ho resistito e li ho subito comprati. Il radicchio rosso è sicuramente molto buono crudo, in insalata, ma a me piace molto anche stufato per condire pasta o riso. Questa volta ho pensato di utilizzarlo per preparare una lasagna e, per renderla ancora più golosa, l’ho arricchita con speck e mozzarella, che rende il tutto più filante :- ) I miei commensali hanno decisamente apprezzato, provatela e fatemi sapere se piace anche a voi. Ingredienti per 6 persone: 10 sfoglie sottili per lasagne 1 kg di radicchio rosso 1 cipolla rossa 2 cucchiai…

  • Primi piatti

    Pasticcio zucca e taleggio

    Ora che sono tornata al lavoro il tempo per cucinare si è ridotto drasticamente. Non per questo, però, ho intenzione di rinunciare a magiare cose buone! Con un po’ di organizzazione si riesce a far tutto 😉 Quando ricottina dorme, ne approfitto per cucinare: ci sono piatti che, se preparati in anticipo sono ancora più buoni, perché “riposando” il sapore addirittura migliora. Il pasticcio (o lasagna che dir si voglia) è uno di questi: lo preparo la sera prima e a pranzo lo infilo in forno a cuocere e nel frattempo mi assaporo le coccole di Caterina, tornata dal nido. In una mezz’ora il pranzo è pronto e se avanza,…