• Antipasti,  Secondi piatti

    Gua bao con salmone e avocado

    Ormai sapete quanto mi affascina la cucina orientale e che mi diverto a provare ogni volta nuove ricette. Ho scoperto i gua bao (chiamati anche semplicemente bao) solo poco tempo fa e mi hanno subito incuriosito: si tratta di panini tipici della cucina cinese che vengono ripiegati su se stessi, cotti al vapore e poi farciti. Il tipo di cottura dà loro una consistenza particolare e li rende sofficissimi! Potete farcirli con quello che vi piace: io ho scelto di arricchirli con salmone affumicato, avocado e un po’ di valeriana, che ha dato ai miei gua bao un po’ di croccantezza. Se vi ho incuriosito e li volete provare trovate…

  • Antipasti

    Tuna sushi ball

    Se come me amate il sushi, ma non siete abili nel prepararlo, questa ricetta fa per voi! Le tuna sushi ball sono delle palline di riso, arricchite con avocado e tonno, che nel sapore ricordano molto il sushi, ma sono molto più facili da preparare. Perfette da portare nella schiscetta al lavoro o da servire durante un aperitivo per gli amici. Vi è venuta l’acquolina in bocca? Allora eccovi la ricetta.   Ingredienti per 15 ball: 1 avocado piccolo 100 g di ventresca di tonno sott’olio 1 cucchiaio scarso di salsa di soia 200 g di riso per sushi 40 g di sushi-su 200 g di acqua 1 cucchiaino di…

  • Antipasti

    Crema di avocado e tonno

    È proprio vero che i gusti cambiano: una volta non amavo l’avocado, ora invece lo adoro e a casa nostra non manca mai. Mi piace a colazione tagliato a fette sopra una buona fetta di pane home made, oppure a pranzo insieme a del salmone affumicato o nel sushi, ovviamente! Questa volta, però, ho provato ad utilizzarlo per preparare una cremina con tonno e limone, perfetta da servire durante un aperitivo o da spalmare all’interno di un panino. Io l’ho accompagnata con dei triangolini di legumi, ma sarà ottima anche con delle tortillas di mais o del pane tostato. Il vero problema sarà non finirla a cucchiaiate 😉 Se avete…

  • Antipasti

    Crispy rice con avocado e salmone

    Qualche anno fa non amavo il sushi, perché avevo difficoltà a mangiare il pesce crudo. Negli ultimi anni mi sono ricreduta e direi che ho recuperato alla grande: lo ordiniamo spesso durante il weekend e ogni tanto lo prepariamo pure noi! Il vero esperto è Matteo, che qualche hanno fa ha fatto un corso per imparare a farlo (è stato un mio regalo poco disinteressato 😊). Una delle ultime volte che lo abbiamo ordinato, abbiamo provato il crispy rice e siccome ci è piaciuto tanto, abbiamo pensato di provare a rifarlo a casa. Il contrasto tra la croccantezza del riso e la cremosità dell’avocado è davvero piacevole! Noi per rendere…

  • Primi piatti

    Bowl con riso integrale, cavolo cappuccio viola e avocado

    Solo pochi mesi fa ho scoperto le creme di frutta secca: voi le utilizzate? Io ho scoperto che sono buonissime e che possono arricchire le pietanze, dando loro un tocco speciale. Ultimamente a pranzo preparo spesso una bowl che mi piace tantissimo e avevo piacere di condividere la ricetta con voi. Potete preparare tutti gli ingredienti in anticipo e assemblare la bowl all’ultimo, per aver pronto in 5 minuti un pranzo sano e gustoso. Sapete cosa la rende super buona? Il condimento con cui insaporisco il riso: io lo preparo con burro di arachidi, salsa di soia e limone. Il riso diventerà saporito e cremoso! Se poi amate avere nel…

  • Primi piatti

    Onigiri

    Quando ero piccola e guardavo i cartoni animati giapponesi, vedevo sempre i protagonisti mangiare le “polpette di riso” con molto gusto: ero affascinata e incuriosita, perchè non sapevo come fossero! Trent’anni fa la cucina giapponese in Italia era sconosciuta, mentre oggi è davvero molto popolare. Noi amiamo il sushi: lo mangiamo spesso e ogni tanto Matteo si diverte a prepararlo a casa. Un giorno però mi è venuta un’idea: perchè non provare a preparare le famigerate polpette di riso? Si chiamano onigiri e, se come me comprate uno stampo apposito, sono davvero facili da preparare a casa! Sono perfetti da mangiare in compagnia degli amici per una ricetta un po’…

  • Primi piatti

    Bowl con riso venere mozzarella e pomodorini secchi

    Le bowl sono state una bella scoperta! Ultimamente mi sto divertendo a provare varie combinazioni: ogni volta cambio la base di cereali e abbino ingredienti diversi, in base all’ispirazione del momento. Questa volta ho provato ad usare il riso venere, che è particolarmente profumato, ed ho aggiunto mozzarella, pomodorini secchi e il mio adorato avocado. A casa nostra ha riscosso successo ☺. Provatela e fatemi sapere se vi piace. Eccovi la ricetta.   Ingredienti per due bowl: 140 gr di riso venere 1 avocado maturo 1 mozzarella 10 pomodorini secchi sott’olio semi misti 1 cucchiaio d’olio il succo di ½ limone sale q.b.   Procedimento: Metto a cuocere il riso…

  • Secondi piatti

    Poke Bowl con salmone e avocado

    Ho scoperto il poke bowl qualche mese fa e mi ha subito conquistato: si tratta di un piatto di origine hawaiana, composto da una base di riso arricchita con pesce, verdure e condito con una salsa saporita. La cosa bella è che puoi creare il tuo poke bowl come più ti piace: inoltre è un piatto che si presta anche ad essere preparato in anticipo, quindi perfetto anche per chi ha poco tempo e vuole mangiare qualcosa di sano, ma saporito. Io lo preparo spesso, variando di volta in volta gli ingredienti. Voi avete mai provato il poke bowl? Se vi ho incuriosito, eccovi la ricetta.   Ingredienti per 2…

  • Primi piatti

    Cous Cous Green

    Se dovessi associare la primavera ad un colore, sceglierei il verde, come i prati e le verdure di stagione. In onore della primavera ho voluto preparare questo cous cous tutto verde: ho cotto le verdure il meno possibile, in modo che restassero croccanti e per dare un po’ di acidità ho aggiunto il succo e la scorza del limone. A noi è piaciuto tanto: è un piatto che si prepara velocemente ed è perfetto per un pic-nic con gli amici o da portare nella schiscetta al lavoro. Provatelo e fatemi sapere se vi piace.     Ingredienti per due persone: 100 gr di cous cous (nel mio caso integrale) 200…

  • Lievitati

    Pizza bianca con avocado e salmone affumicato

      Ultimamente sono diventata una grande amante dell’avocado: lo adoro semplicemente schiacciato sopra al pane, ma anche insieme all’insalata. Uno degli abbinamenti che più amo è avocado e salmone: la cremosità e la dolcezza dell’avocado si sposano benissimo con il sapore affumicato del salmone. Solitamente li utilizzo per farcire un buon panino, ma qualche tempo fa mi è venuta l’idea di utilizzarli per arricchire una pizza! Penserete che sono diventata matta, ma non è così: vi assicuro che è buonissima! Ovviamente non ho utilizzato ne pomodoro ne mozzarella, ma ho preparato una pizza bianca alla romana, croccante fuori e morbida all’interno. Questa pizza è davvero facile da preparare e stupirà…