• Secondi piatti

    Lonza al latte

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare un arrosto, da servire fumante, accompagnato da delle patate al forno croccanti. Ho pensato subito di cucinare la lonza al latte, un piatto davvero semplice e gustoso che mi riporta all’infanzia. Grazie alla cottura nel latte la carne diventa tenerissima e gustosa: questo la rende particolarmente adatta anche ai bimbi. Si tratta di un arrosto, quindi ha bisogno di una cottura piuttosto lenta e lunga; questo permette alla carne di assorbire l’umidità del latte e diventare più morbida e saporita. Se poi volete ottenere un sughetto d’accompagnamento bello cremoso, basterà unire un cucchiaio di Maizena, che renderà il tutto più denso.…