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Homepage/Antico Molino Rosso

Antico Molino Rosso

Mostra: 1 – 3 di 3 Ricette
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Focaccine di patate

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Da un po’ di tempo, insieme ad Antonella di Passione Cucina, facciamo corsi di cucina per bambini. A me i bimbi piacciono molto e mi diverto un mondo a cucinare con loro: vederli mettere le …

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Muffin con farina di segale e luppolo selvatico

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Lo ammetto, sono una ragazza fortunata, perché riesco a pranzare quasi sempre a casa. Non sono costretta, come la maggior parte dei lavoratori, a magiare piatti pronti o panini al bar, che per quanto buoni …

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Tutte le ricette e fotografie sono di proprietà di Silvia Richelli. Tutti i diritti sono riservati.

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🎃 Morbide, saporite e con un tocco d’autunno! Le p 🎃 Morbide, saporite e con un tocco d’autunno!
Le polpette di zucca e manzo sono un’idea sfiziosa per portare in tavola la zucca in modo diverso, conquistando grandi e piccini! 🧡
Perfette per una cena in famiglia, magari accompagnate da un contorno di verdure di stagione.
👉 Scorri il carosello fino all’ultima immagine: trovi la ricetta illustrata da salvare e provare!

Tu come preferisci cucinare la zucca: nelle ricette salate o nei dolci? 🎃
Polpette 
Zucca
🍂 Con l’arrivo dell’autunno torna la voglia di imp 🍂 Con l’arrivo dell’autunno torna la voglia di impastare e preparare qualcosa di speciale per colazione!
Questi pan goccioli alla zucca 🎃 sono soffici, dorati e pieni di gocce di cioccolato 🍫 Perfetti per una colazione lenta nel weekend o per una merenda golosa.
Il mio trucco? Ne preparo tanti e li congelo, così ho sempre qualcosa di buono pronto da mettere in tavola! 🧡
Vi ho fatto venire fame? 😍 Salvate la ricetta e provateli!

👩🏻‍🍳 Per prepararli mi sono fatta aiutare dal mio Kenwood Cooking Chef, il mio alleato in cucina quando si tratta di impasti e non solo! È una macchina versatile, perfetta per tante preparazioni, dalla cottura alla lavorazione degli ingredienti.

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Trovi la ricetta nel primo commento 👇🏻
Zucca
Colazione 
Merenda
Quando siete felici…fateci caso😍 36 ore solo per m Quando siete felici…fateci caso😍
36 ore solo per me🙌
Che cosa ho fatto? 
👩‍🍳 cucinato e fotografato 
nuove ricette per voi
🍕sono uscita a pranzo con un’amica 
📚 ho letto un libro in relax sul divano 
❤️ sono uscita a cena con i miei genitori (dopo, credo, più di 10 anni!) 
😴 ho DORMITO fino alle 9!
e poi mi sono scattata un selfie 
per ricordare 😂 perché l’occasione è stata più unica che rara!
A voi capita spesso di passare del tempo da soli??
Felice domenica ❤️
Se pere 🍐 e cioccolato 🍫 sono una delle coppie più Se pere 🍐 e cioccolato 🍫 sono una delle coppie più irresistibili dell’autunno, qui hanno trovato il modo perfetto per stare insieme.
Una frolla al cacao croccante fuori e friabile, un ripieno di pere, cioccolato fondente e biscotti speculoos… e quel profumo che sa proprio di pomeriggi d’autunno. 🤎
Semplice da preparare, profumato e goloso: uno di quei dolci che fanno subito casa.

Pere e cioccolato: un abbinamento che non stanca mai. 🍐🍫

🍐 STRUDEL PERE E CIOCCOLATO

Per la pasta frolla
260 g di farina 00
150 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
75 g di zucchero a velo
30 g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno
4 pere
70 g di cioccolato fondente al 70%
1 cucchiaio di zucchero di canna
6 biscotti speculoos tritati

Per la finitura
1 uovo
1 cucchiaio di latte

🥣 PROCEDIMENTO

Lavoro il burro morbido con le fruste fino a renderlo cremoso. Aggiungo lo zucchero a velo, poi l’uovo e infine farina, cacao e lievito setacciati. Impasto fino a ottenere un composto liscio e compatto, lo avvolgo nella pellicola e lo lascio riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

🍐 Nel frattempo sbuccio le pere e le taglio a fettine sottili. Trito grossolanamente il cioccolato e mescolo tutto con lo zucchero di canna e gli speculoos tritati.

🤎 Stendo la frolla su un foglio di carta forno formando un rettangolo di circa ½ cm di spessore. Distribuisco il ripieno al centro, arrotolo aiutandomi con la carta e sigillo bene i bordi.

🥚 Spennello la superficie con l’uovo sbattuto insieme al latte.

🔥 Cuocio a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando lo strudel sarà dorato e croccante.

Lascio raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.

✨ Se lo provi, fammi sapere com’è venuto e taggami nelle tue foto: sono curiosa di vedere il tuo strudel! 🤎
Strudel 
Pere 
Cioccolato
🇨🇦 Se c’è un supermercato che ci è rimasto nel cuo 🇨🇦 Se c’è un supermercato che ci è rimasto nel cuore durante il nostro viaggio in Canada, è sicuramente @wholefoods 🤎
Un posto dove la spesa diventa quasi un’esperienza: attenzione alla qualità, prodotti freschi e un’idea di alimentazione semplice, consapevole e ben curata.
Le cose che ho amato di più? 🥬
🍎 frutta e verdura freschissime e super invitanti
🍞 pane e lievitati preparati con lievito madre
🍲 tantissimi piatti pronti, con anche un angolo buffet caldo da scegliere, pesare e portare via!
E voi lo conoscevate già? 🇨🇦 Qual è il supermercato che avete visitato in viaggio e che vi è rimasto nel cuore? ✨
Supermercato 
Canada
Travel
🍂 Con l’arrivo dell’autunno tornano i colori caldi 🍂 Con l’arrivo dell’autunno tornano i colori caldi, il desiderio di piatti avvolgenti e la voglia di sperimentare in cucina.
E questo risotto ai mirtilli e caprino è stata una sorpresa anche per me: non sono una grande amante della frutta nei primi piatti, ma l’acidità dei mirtilli, la sapidità del caprino e il profumo del rosmarino insieme 
sono semplicemente 😋
Cremoso, scenografico e anche veloce da preparare: perfetto quando avete ospiti e volete portare in tavola qualcosa di speciale.
Salvate la ricetta e ditemi: voi avete mai provato un risotto con la frutta? 

🍚 RISOTTO CON MIRTILLI E CAPRINO

Per 2 persone

🧅 ½ cipolla
🫒 2 cucchiai di olio
🍚 150 g di riso Vialone Nano
🥣 370 g di brodo vegetale
🫐 200 g di mirtilli + 50 g per decorare
🧈 30 g di burro
🐐 150 g di tomino di capra o formaggio di capra semi stagionato
🌿 20 aghi di rosmarino fresco
🧂 Sale aromatico e pepe q.b.

✨ Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere con l’olio per un paio di minuti.

✨ Aggiungete il riso, tostatelo per 2 minuti, poi unite il brodo e proseguite la cottura per circa 10 minuti.

✨ Nel frattempo frullate i 200 g di mirtilli fino a ottenere una purea liscia.

✨ Unite la purea al riso e cuocete ancora per 1 minuto.

✨ Spegnete il fuoco, aggiungete burro e formaggio di capra e mantecate molto bene.

✨ Regolate di sale e pepe, poi aggiungete i mirtilli rimasti e il rosmarino fresco tritato.

✨ Servite subito e preparatevi a innamorarvene! 🍂
Risotto
Mirtilli 
Cucina vegetariana
Perché la crostata è sempre una buona idea🙌 È il Perché la crostata è sempre 
una buona idea🙌
È il dolce che preparo più spesso!
Perché è semplice; profuma di burro 
e sa di casa🥰
E voi, qual é il dolce che preparate più spesso?
Felice weekend ❤️
Crostata
Frolla
🍫 Se la colazione avesse il sapore del cioccolato, 🍫 Se la colazione avesse il sapore del cioccolato, per me sarebbe proprio così 🤎
Panini soffici, profumati e super cioccolatosi, con cioccolato fondente direttamente nell’impasto e tante gocce di cioccolato che si sciolgono ad ogni morso. 😍
Perfetti per iniziare la giornata con una colazione speciale, magari ancora tiepidi e accompagnati da un cappuccino ☕️… ma anche per una merenda golosa quando la voglia di cioccolato chiama!
Grazie @nicolettapalmas per avermeli fatti scoprire ❤️

🍫 INGREDIENTI per 10 panini

Per il water roux
15 g farina Manitoba
75 g acqua

Per l’impasto
300 g farina Manitoba
7 g cacao amaro
100 g acqua
80 g licoli rinfrescato
1 uovo
45 g zucchero
6 g sale
50 g cioccolato fondente fuso
30 g burro
100 g gocce di cioccolato

👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO

🥣 Preparo il water roux: metto acqua e farina in un pentolino e cuocio, mescolando con una frusta, fino a ottenere una crema. Ci vorranno circa 1-2 minuti. Lascio raffreddare coperto con pellicola.

🍫 Nella ciotola della planetaria metto farina, water roux, licoli, acqua, zucchero e cacao e impasto fino a ottenere un composto omogeneo.

🥚 Aggiungo il sale e poi il cioccolato fondente fuso a filo, poco alla volta, continuando ad impastare.

🧈 Per ultimo aggiungo il burro e impasto fino a ottenere un impasto liscio e ben incordato.

🍫 Aggiungo le gocce di cioccolato, trasferisco l’impasto in un contenitore ermetico leggermente unto e lascio lievitare fino al raddoppio. I tempi dipenderanno dalla temperatura e dal vostro licoli: io ho impastato al mattino e lasciato lievitare fino alla sera.

🤎 Divido l’impasto in 10 parti, formo delle palline e le sistemo su una teglia.

⏰ Lascio riposare per circa un’ora, poi cuocio a 170°C per 20-25 minuti circa.

😋 Lascio raffreddare prima di assaggiarli… anche se resistere al profumo di cioccolato sarà davvero difficile!

💾 Salvate la ricetta per la prossima colazione golosa e condividetela con chi, davanti a un panino così, non saprebbe proprio resistere! 
Cioccolato 
Colazione 
Panini
Aperitivo, merenda o voglia di qualcosa di sfizios Aperitivo, merenda o voglia di qualcosa di sfizioso? Questi pan pizza 🍕 sono la risposta!
Soffici, filanti e super golosi: delle piccole girelle di pizza che una tira l’altra! 😋

💾Salva la ricetta e preparali per il prossimo aperitivo… ma secondo me finiranno in un attimo! 😉

🍕 PAN PIZZA – 10 pezzi

🥣 300 g farina 0
🌾 100 g semola rimacinata
💧 230 g acqua
🍅 100 g passata di pomodoro
🧀 150 g mozzarella per pizza
🫒 20 g olio
🧂 10 g sale
🍞 2 g lievito di birra secco

👩🏻‍🍳 PROCEDIMENTO

🥣 Impasta farine, acqua, lievito e olio. Dopo qualche minuto aggiungi il sale e continua a impastare per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

⏳ Lascia lievitare in un contenitore leggermente unto e coperto fino al raddoppio, circa 6 ore, in base alla temperatura dell’ambiente.

🍅 Stendi l’impasto formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore. Distribuisci la passata e la mozzarella tritata.

🔄 Arrotola dal lato lungo formando un cilindro e ricava 10 girelle. Sistemale su una teglia con carta forno e lascia lievitare ancora 30 minuti.

🔥 Cuoci a 190°C per 20-25 minuti, fino a quando saranno ben dorate.

😋 Lascia intiepidire… e poi via all’assaggio!
Pane
Pizza 
Lievitati
Sembra un dessert, ma è una delle mie colazioni pr Sembra un dessert, ma è una delle mie colazioni preferite del momento 🤎😋
Yogurt greco alla nocciola, biscotti al cacao e pochi semplici ingredienti per una colazione cremosa e golosa, che dopo qualche ora in frigorifero diventa ancora più buona!

La preparo così 👇

🥣 150 g di yogurt greco alla nocciola 0%
🤍 15 g di proteine in polvere alla vaniglia
🥛 15 g di latte in polvere
🍪 2-3 biscotti al cacao

🥣 Mescolo lo yogurt con le proteine e il latte in polvere fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

🍪 Verso un terzo della crema sul fondo di un vasetto e appoggio sopra un biscotto al cacao.

🥣 Aggiungo un altro terzo di crema e un altro biscotto.

🍪 Completo con l’ultimo strato di crema e adagio sopra l’ultimo biscotto.

❄️ Lascio riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Io preferisco prepararlo la sera prima, così al mattino è già pronto!

💡 Se non avete le proteine in polvere, potete sostituirle con altri 15 g di latte in polvere.

🍫 Per renderlo ancora più goloso, potete aggiungere in superficie un po’ di crema alla nocciola oppure delle gocce di cioccolato.

Una di quelle colazioni semplicissime che sembrano un dolcetto e che, una volta provate, diventano difficili da abbandonare 🤎

Salva la ricetta e provala per la prossima colazione! 😋
Yogurt 
Colazione sana
Biscotti
L’autunno è ufficialmente arrivato 🍂🍎 e io inaugur L’autunno è ufficialmente arrivato 🍂🍎 e io inauguro la stagione dei dolci dal forno con questo profumatissimo cobbler di mele e uvetta!
Mele, cannella e uvetta, con una copertura dorata e fragrante: un dolce semplice e avvolgente che sa proprio di casa. 🤎

✨ COBBLER DI MELE E UVETTA

Ingredienti

🍎 Per il ripieno
4 mele
50 g uvetta
50 g zucchero di canna
3 cucchiai amido di mais
1 cucchiaino cannella
20 g burro morbido

🥧 Per il topping
200 g farina per pasta frolla @rieper.farina 
50 g zucchero di canna
1 bustina lievito per dolci
80 g burro sciolto
60 g latte caldo
1 pizzico di sale

Procedimento

🍎 Taglia le mele a fette e mescolale con uvetta, zucchero, amido di mais e cannella.

🥣 Prepara il topping mescolando farina, zucchero, lievito, burro sciolto, latte caldo e un pizzico di sale.

🧈 Versa le mele in una pirofila imburrata e aggiungi qualche fiocchetto di burro.

🥧 Forma delle palline con l’impasto e sistemale sopra le mele, schiacciandole leggermente.

✨ Spolvera con zucchero di canna e cuoci a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura.

Da gustare ancora tiepido, magari con una pallina di gelato alla vaniglia. 🍨🤎

E voi avete già inaugurato la stagione dei dolci autunnali? 🍂 Quale preparereste per primo?
Cobbler
Mele
Autunno
Se pensi che il cavolo nero sia buono solo nelle z Se pensi che il cavolo nero sia buono solo nelle zuppe… devi provare questo! 🌿😏
Un tortino morbido e saporito che si prepara in pochissimo tempo, frullando tutto insieme. Pochi ingredienti, zero complicazioni e una ricetta perfetta anche per la schiscetta! 💚
Per prepararlo mi sono fatta aiutare dal mio Cooking Chef e dal suo attachment Blender: in un attimo ho frullato tutti gli ingredienti e l’impasto era pronto!

RICETTA 👇

🌿 100 g di cavolo nero già ripassato in padella con un goccio d’olio
🥚 3 uova
🌾 50 g di farina
🧂 1 pizzico di sale
🥄 5 g di lievito istantaneo per torte salate

Frulla tutti gli ingredienti per circa 1 minuto, versa il composto in una teglia leggermente unta e cuoci a 180°C per 15 minuti.

Io l’ho servito con un’insalata e il risultato ci ha conquistati! 😋

📌 Salva la ricetta per quando hai del cavolo nero da utilizzare e condividila con chi dice di non sapere mai come cucinare le verdure! 😂💚

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Cavolo nero 
Cucina vegetariana
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