• Primi piatti

    Pasta sardine e prezzemolo

    Questo è stato per me l’inverno più lungo di sempre: le bimbe spesso malate, io e Matteo a far le corse per riuscire a fare tutto. Un gioco di incastri per stare con le bimbe ed evitare di mancare al lavoro. Giornate lunghe in cui a volte fare la spesa è stato un’impresa e quindi ci si arrangiava con quel che c’era in casa. Così per caso un giorno, rovistando nella dispensa, ho trovato una scatola di sardine grigliate e mi è venuta voglia di usarle per preparaci una pasta. Un po’ di prezzemolo, aglio in polvere e per guarnire nocciole tritate: in due minuti il sugo era pronto! Inutile…

  • Secondi piatti

    Curry di pollo alla creola

    Quest’anno per me è stato un anno speciale, ricco di emozioni e belle novità! Una nuova casetta, l’arrivo della nostra Ricottina e a coronare il tutto il 4 settembre ci siamo sposati! Abbiamo festeggiato con le persone a noi care e poi ci siamo concessi una super vacanza a Mauritius, isola africana dai mille colori e sapori. È stato un viaggio davvero meraviglioso, durante il quale abbiamo potuto rilassarci e vedere paesaggi magnifici, così autentici e pieni di colori da lasciarci a bocca aperta. Mauritius è un’isola bellissima, ma quello che più mi ha colpito sono state le persone: tutti sorridono, salutano e sono estremamente gentili e disponibili.   Abbiamo…

  • Secondi piatti

    Lonza al latte

    Qualche giorno fa mi è venuta voglia di preparare un arrosto, da servire fumante, accompagnato da delle patate al forno croccanti. Ho pensato subito di cucinare la lonza al latte, un piatto davvero semplice e gustoso che mi riporta all’infanzia. Grazie alla cottura nel latte la carne diventa tenerissima e gustosa: questo la rende particolarmente adatta anche ai bimbi. Si tratta di un arrosto, quindi ha bisogno di una cottura piuttosto lenta e lunga; questo permette alla carne di assorbire l’umidità del latte e diventare più morbida e saporita. Se poi volete ottenere un sughetto d’accompagnamento bello cremoso, basterà unire un cucchiaio di Maizena, che renderà il tutto più denso.…

  • Primi piatti

    Cous cous integrale con menta e verdure

    Finalmente, qualche giorno fa, ho avuto occasione di provare il cous cous integrale che mi hanno regalato. A differenza di quello precotto ha una grana più grossolana ed un sapore più intenso, che lo rende perfetto per accompagnare delle verdure. Ho deciso di condirlo con zucchine ripassate in padella e carote crude tagliate a julienne. Per dare al piatto un po’ più di gusto e freschezza ho aggiunto della menta fresca tritata e delle olive taggiasche sott’olio. Il risultato è stato strepitoso: un piatto unico davvero piacevole, da servire durante una cena con gli amici, ma anche da portare al lavoro per la pausa pranzo, invece del solito panino imbottito.…

  • Primi piatti

    Pasta ai broccoli di Santa Massenza

    Adoro le verdure: mi piace guardarle con i loro colori intensi, e cucinarle per poi assaporarne anche il gusto. Quando posso cerco di utilizzare quelle di stagione e tipiche della zona. La mia ultima scoperta è il broccolo di Santa Massenza. Si tratta di un broccolo piuttosto piccolo, del quale si mangiano sia la parte centrale che le foglie esterne. Viene prodotto nella zona della valle dei laghi, in provincia di Trento, in un piccolo paese chiamato Santa Massenza. Il suo gusto dolce e delicato lo rende speciale e, a mio avviso, particolarmente adatto ai bambini. Quando li ho comprati ho subito pensato di cucinarli con la pasta, un po’…

  • Antipasti

    Hummus di fagioli cannellini

    Da poco sono tornata da Berlino, città che mi ha davvero affascinato, con i suoi colori vivaci e la sua atmosfera ricca di originalità. Ho avuto modo di visitare musei, monumenti e ammirare il panorama della città dall’alto. Ero molto curiosa di assaggiare anche la cucina berlinese: in realtà la cucina tedesca di per se non è che ni incuriosisca gran che. Così ho approfittato per assaggiare piatti di cucina etnica e street food locale. In tutta la città sono presenti chioschi che preparano dei favolosi curry wurst (wurstel accompagnati da una salsa al pomodoro agrodolce e spolverati con un mix di curry), ma se amate la cucina turca Berlino…