Silvia RichelliQuando trovo la pasta fillo al supermercato la metto sempre nel carrello, perché è un ingrediente molto versatile, perfetto sia per preparazioni dolci che salate. Questa volta l’ho utilizzata per creare una torta salata davvero …
Galette mediterranea
Amo le galette in tutte le loro forme. In base alla stagione, mi diverto a sperimentare abbinamenti diversi. Visto che siamo alla fine dell’estate, ho voluto crearne una versione con le ultime verdure di stagione. …
Bruschetta con zucchine marinate e halloumi
Quando arriva l’estate si ha voglia di preparare piatti freschi e veloci senza passare ore in cucina. Magari da mangiare al volo in terrazzo o al parco in pausa pranzo. Basta una fetta di pane …
Hummus a modo mio
Adoro l’hummus in tutte le sue forme. Molto spesso quando organizzo una cena tra amici ne preparo una versione diversa da mettere al centro del tavolo insieme a pane e altre cosine sfiziose da spiluccare. …
Torta salata con tonno e cipolla
Tonno e cipolla sono un binomio perfetto! Questa volta però non gli ho usati per condire una pizza o arricchire un’insalata, ma li ho aggiunti ad un impasto per creare una torta salata soffice e …
Quiche con funghi e formaggio di capra
Qualche settimana fa al supermercato ho trovato i funghi champignon che qui non trovo molto facilmente. Li ho presi senza avere un’idea ben chiara di come usarli, ma quando ho aperto il frigorifero e ho …
Radicchio rosso tardivo in saor
Abbiamo assaggiato il radicchio in saor in un’osteria a pochi chilometri da casa. Era servito insieme a salumi, formaggi locali e del buon pane: così buono che ho segnato subito la ricetta, così da poterla …
Farinata con cipolla e olive
La farinata è un piatto a base di farina di ceci tipico della Liguria, così croccante e saporita è perfetta da mangiare a fette come pranzo veloce o durante un aperitivo con gli amici. Più …
Galette con ricotta, pomodorini e cipolla rossa
Preparo molto spesso la galette, perché la trovo un piatto versatile e facile da preparare. Può essere perfetta da servire come aperitivo o antipasto, durante una cena, ma anche comoda da portare nella schiscetta al …
Mama ganoush
Immagino che tanti di voi conoscano il baba ganoush: la crema di melenzane arrostite e yogurt tipica della cucina mediorientale. Dubito però che il mama ganoush sia altrettanto conosciuto (o almeno io non lo conoscevo): …
