Silvia Richelli
Pane e crema al cioccolato sono un binomio perfetto per la colazione ma anche per la merenda!
Io ho unito tutto in unico panino, facile da preparare e comodo da mettere nel porta merenda e portare a scuola per la ricreazione.
Alle mie bimbe piacciono tanto: ne preparo sempre in gran quantità, li conservo in freezer e li tiro fuori la sera prima per il giorno dopo. Mi sembra un’ottima soluzione per evitare le merendine confezionate e fare contente le bambine.
Eccovi la ricetta.
Ingredienti per 10 panini:
400 g di farina 00
240 ml
30 g burro
3 g di lievito di birra secco
1 cucchiaio di zucchero
5 g di sale
4 cucchiai di crema al cioccolato
Procedimento:
metto il lievito in una tazzina, aggiungo lo zucchero, un goccio d’acqua e lascio riposare per un paio di minuti.
Verso la farina nella planetaria, aggiungo il lievito attivato, il latte ed inizio ad impastare per qualche minuto. Aggiungo il burro, poi il sale e continuo ad impastare per almeno 10 minuti, fino a quando non avrò ottenuto un impasto liscio ed omogeneo.
Lo trasferisco in un contenitore ermetico con il coperchio leggermente unto d’olio e lascio lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa 6 ore, ma ovviamente dipende dalla temperatura dell’ambiente; se volete che lieviti più in fretta, vi basterà aumentare la dose di lievito nell’impasto).
Stendo l’impasto sulla spianatoia infarinata, lo sgonfio con le dita e poi, aiutandomi con il matterello, cerco di dargli una forma rettangolare e uno spessore di 2- 3 millimetri. Spalmo la superficie con la crema al cioccolato e arrotolo su se stesso sul lato più lungo, formando un cilindro. Aiutandomi con un pezzo di filo o un coltello formo 10 girelle e le adagio su una teglia, ricoperta di carta forno. Lascio lievitare ancora per un’altra mezz’ora coperto con un canovaccio. Inforno a 190° per circa 20 minuti. I panini saranno pronti quando la superficie sarà diventata bella dorata. Lascio raffreddare prima di assaggiare.
