Silvia Richelli
Da bambina non facevo mai colazione ma, arrivata all’università, ho imparato l’importanza di fare un pasto equilibrato di prima mattina: una bella colazione ti permette di avere l’energia giusta per affrontare la giornata!
Negli anni ho scoperto che a colazione si possono mangiare tante cose diverse, non solo le fette biscottate con la marmellata!
Anni fa mi era capitato di comprare al supermercato il risolatte: una specie di budino, preparato appunto con il riso e il latte. Mi era piaciuto perché era molto cremoso e delicato, perfetto per una colazione nutriente, magari accompagnato da un po’ di frutta fresca. Così qualche giorno fa ho pensato: perché non provare a farlo a casa? Per accelerare i tempi io ho utilizzato la mia amata instantpot (una pentola multifunzione elettrica che ha diverse funzioni, anche di pentola a pressione), ma potete usare la classica pentola a pressione o cuocerlo normalmente in padella. Il risultato è stato davvero piacevole: un budino cremoso e non troppo dolce, come piace a me!
Non vi resta che provarlo: sono sicura che vi piacerà!
Ingredienti per 2-3 porzioni:
140 g di riso
350 g di latte fresco
1 pizzico di vaniglia in polvere
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
Frutta fresca per guarnire
Procedimento:
verso il riso e il latte nella instantpot, unisco la vaniglia in polvere e mescolo per bene. Chiudo con il coperchio e faccio arrivare a temperatura. Cuocio per 20 minuti. Una volta cotto, aggiungo lo sciroppo d’acero e eventualmente del latte, se risultasse troppo asciutto. Lascio raffreddare (io l’ho cotto la sera e conservato in frigorifero fino alla colazione del mattino dopo) e trasferisco nelle ciotole.
Guarnisco con frutta fresca ed eventualmente altro sciroppo d’acero.
