Silvia Richelli
Da tempo volevo provare a preparare un pesto con l’avocado così, quando ne ho trovato uno bello maturo, mi sono messa subito all’opera. Ho aggiunto un po’ di noci e sale, dato una frullata e in un attimo ho ottenuto un pesto cremosissimo e saporito, senza aggiungere nemmeno un filo d’olio. La ricetta è davvero veloce e buonissima: sono sicura che, come me, ve ne innamorerete! Io per rendere il tutto più saporito e piccante, ho utilizzato della pasta al peperoncino, ma sarà ottimo anche se utilizzerete della pasta normale. Andate in cerca di un avocado maturo e mettetevi all’opera: sono sicura che non ve ne pentirete 😉
Ingredienti per 2 persone:
180 gr di penne al peperoncino del pastificio L’Origine
1 avocado maturo
40 gr di noci tostate in forno qualche minuto
sale q.b.
Procedimento:
Metto a cuocere la pasta e nel frattempo preparo il pesto. Tolgo la buccia e il seme all’avocado e lo trasferisco nel frullatore. Aggiungo le noci, il sale e trito tutto, fino a quando non avrò ottenuto una crema omogenea. Scolo la pasta al dente e
