Primi piatti

Pasta con pesto di avocado e noci

 

Da tempo volevo provare a preparare un pesto con l’avocado così, quando ne ho trovato uno bello maturo, mi sono messa subito all’opera. Ho aggiunto un po’ di noci e sale, dato una frullata e in un attimo ho ottenuto un pesto cremosissimo e saporito, senza aggiungere nemmeno un filo d’olio.  La ricetta è davvero veloce e buonissima: sono sicura che, come me, ve ne innamorerete! Io per rendere il tutto più saporito e piccante, ho utilizzato della pasta al peperoncino, ma sarà ottimo anche se utilizzerete della pasta normale. Andate in cerca di un avocado maturo e mettetevi all’opera: sono sicura che non ve ne pentirete 😉

 

 

Ingredienti per 2 persone:

 

180 gr di penne al peperoncino del pastificio L’Origine

1 avocado maturo

40 gr di noci tostate in forno qualche minuto

sale q.b.

 

Procedimento:

 

Metto a cuocere la pasta e nel frattempo preparo il pesto. Tolgo la buccia e il seme all’avocado e lo trasferisco nel frullatore. Aggiungo le noci, il sale e trito tutto, fino a quando non avrò ottenuto una crema omogenea. Scolo la pasta al dente e

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