Silvia RichelliInsieme ad un gruppo di amici, quest’anno, abbiamo deciso di prendere un orto in affitto.
L’idea di curare un pezzo di terra e raccogliere i suoi frutti mi ha subito attirato.
Ormai abbiamo piantato quasi tutto e ora aspettiamo che sole, acqua e cure facciano crescere frutta e verdura. La cosa bella del nostro orto è che si trova vicino casa nostra: insieme a ricottina ci vado sempre a piedi, così oltre a curare l’orticello, ci facciamo pure una bella passeggiata nel verde.
La scorsa settimana abbiamo iniziato a raccogliere i primi cespi di insalata e, visto che anche il prezzemolo era bello rigoglioso, ne ho raccolto un po’.
Da tempo volevo preparare della salsa verde e ho colto subito la palla al balzo.
Mamma Anna solitamente la preparava per accompagnare il bollito: io, la mia personale versione, con senape e sarde di lago, l’ho utilizzata per farcire delle piadine fatte in casa, durante una cena tra amici.
Devo dire che è stato un successone!
Si prepara in un attimo e si conserva in frigo per qualche giorno; è ottima spalmata sui crostini ma anche per insaporire pesce bollito o carne.
Se vi è venuta l’acquolina in bocca, non dovete far altro che leggere la ricetta e mettervi all’opera.
Sono sicura non ve ne pentirete.
Ingredienti:
60 gr di prezzemolo lavato e pulito
2 cucchiai di pane grattugiato
1 uovo sodo
10 olive taggiasche denocciolate
100 gr di olio
1 cucchiaio di senape di Digione
2 filetti di sarde di lago sott’olio
1 pizzico di sale
Procedimento:
metto nel boccale del frullatore il prezzemolo, le olive, l’uovo sodo tagliato a metà e frullo il tutto.
Aggiungo il resto degli ingredienti e frullo nuovamente, fino a quando non avrò ottenuto una salsa omogenea (se risultasse troppo compatta aggiungo altro olio).
Servo subito o conservo in frigorifero.
