Silvia RichelliL’autunno ormai è arrivato da un po’ e mi è venuta voglia di preparare un dolce dal sapore autunnale.
Mi è venuto in mente che non ne ho mai preparato uno con le noci, così ho pensato di provare.
Il risultato è stato davvero buono: ho ottenuto un dolce soffice dal sapore intenso, con un retrogusto di caramello, dovuto all’utilizzo dello zucchero di canna grezzo e del miele.
Si tratta di un dolce soffice e profumato, perfetto da gustare a colazione o a merenda, accompagnato da una buona tazza di caffè fumante.
Se invece volete servirla come dolce a fine di una cena, vi consiglio di accompagnare la torta di noci con una salsa alla vaniglia, che la renderà ancora più golosa.
Non vi resta che provare, ecco a voi la ricetta.
Ingredienti:
150 gr di farina Torte e dolci di Antico Molino Rosso
3 uova
150 gr di zucchero di canna grezzo
½ bicchiere d’acqua
1 cucchiaio di miele
cannella in polvere q.b.(facoltativa)
1 bustina di lievito per dolci
80 gr di noci sgusciate tritate
80 gr di olio di semi
Procedimento:
Nella planetaria o con le fruste elettriche monto gli albumi a neve e li tengo da parte.
In una ciotola metto i tuorli, lo zucchero, il miele e mescolo per bene con una frusta.
Unisco l’olio, la farina, la cannella, il lievito e mescolo nuovamente.
Aggiungo le noci tritate (ne tengo da parte un paio di cucchiai per decorare la torta), incorporo anche gli albumi montati a neve, mescolo delicatamente dal basso verso l’alto.
Trasferisco l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata.
Cuocio in forno a 180° per 30-40 minuti.
Lascio raffreddare prima di assaggiare.
