Silvia RichelliArriva l’estate e la voglia di stare all’aria aperta cresce; mi piace l’idea di preparare cenette easy, da condividere con gli amici nella nostra terrazza. Cosa c’è di più estivo di un barbecue? Quest’anno ci siamo fatti un regalo e ne abbiamo comprato uno da mettere nel nostro terrazzo. Il bello del barbecue è che lo puoi utilizzare per grigliare di tutto: dai classici hamburger, al pesce, alla verdure e perfino la frutta. L’esperto di casa è la mia dolce metà che, armato di tutti gli attrezzi del mestiere, domina le fiamme con grande maestria. A me non resta, per una volta, che preparare gustose salse e sfiziose insalate.
Lo scorso weekend lo abbiamo finalmente inaugurato, nel più classico dei modi: una bella grigliata di carne con gli amici!
Anche se la pioggia ci ha messo a dura prova, siamo riusciti ad assaporare la carne accompagnata da invitanti salsine e pane fatto in casa. Golosi come siamo, abbiamo mangiato quasi tutto: è avanzata solo una bistecchina di petto di pollo. Siccome non amo buttare il cibo e penso che con gli avanzi si possano creare grandi piatti, ho trasferito la fettina già grigliata in un contenitore e l’ho messa in frigorifero. Il giorno successivo ho iniziato a pensare come potevo utilizzarla. Visto che in frigorifero c’era anche un bel peperone rosso, ho pensato: perché non utilizzare questi due ingredienti per preparare un buon piatto di farro?
Così, quasi per caso, è nato un primo piatto davvero buono e leggero. L’agrodolce del peperone si sposa alla perfezione con il gusto affumicato del pollo. Io l’ho cucinato la sera, così per il pranzo del giorno dopo i sapori si sono amalgamati meglio. Potete servirlo tiepido, ma anche freddo sarà comunque buonissimo!
Lo so, vi ho fatto venire l’acquolina in bocca! Ecco la ricetta per prepararlo.
Ingredienti per 2 persone:
160 gr di farro
1 peperone rosso già lavato
1 cucchiaio di aceto balsamico
1cucchiaino abbondante di zucchero
1 cucchiaio di olio
1 fettina di petto cotta alla griglia e condita con erbe aromatiche
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
In una pentola metto a bollire il farro per il tempo indicato sulla confezione (nel mio caso mezz’ora).
Nel frattempo taglio il peperone in piccoli tocchetti, verso nella padella l’olio, unisco il peperone e mescolo per bene. Aggiungo il sale, lo zucchero, l’aceto, mescolo e lascio cuocere per circa 5 minuti. Taglio il pollo già cotto a striscioline sottili e lo tengo da parte. Una volta cotto, scolo il farro e lo verso nella padella con i peperoni; aggiungo anche il pollo e mescolo per bene. Servo tiepido o freddo.
