Antipasti

Rotolini di melanzane Philadelphia e prosciutto

In questi giorni ho deciso di preparare qualcosa di leggero per rimettermi un po’ in forma.

Mi piace preparare piatti che siano anche allegri e accattivanti, che facciano venir voglia di essere mangiati.

Questo, è davvero sfizioso e semplice da preparare, basta avere tre ingredienti: melanzane, Philadelphia (io ho utilizzato la nuova versione ai pomodori secchi) e qualche fetta di prosciutto cotto.

Potete servirlo come finger food durante un aperitivo, o come secondo piatto insieme ad un contorno. Li potete anche preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino a quando non verranno serviti.

I rotolini di melanzane potrebbero essere anche un’idea divertente per far mangiare la verdura anche ai più piccini.

Non vi resta che provarli: fatemi sapere se vi piacciono.

 

 

Ingredienti per 2-4 persone:

1 melanzana già lavata

150 gr di Philadelphia ai pomodori secchi

100 gr di prosciutto cotto a fette

Procedimento:

Taglio la melanzana a fette sottili per il senso della lunghezza; le cospargo con un po’ di sale e le lascio riposare in modo che facciano uscire un po’ di acqua.

Faccio cuocere le melanzane sulla griglia rovente un paio di minuti per lato.

Adagio le fette grigliate su di un piatto, spalmo su ogni fetta un po’ di Philadelphia e sopra metto mezza fetta di prosciutto (regolatevi voi sulla quantità di Philadelphia e di prosciutto da mettere in base alla grandezza della fetta di melanzana: fate attenzione a non esagerare con il ripieno o farete fatica ad arrotolarle) e la arrotolo su se stessa.

Impiatto e servo subito.

 

 

 

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