Silvia RichelliL’altro giorno mentre ero in erboristeria ho scovato del farro coltivato con il metodo biodinamico e subito ho pensato di preparare un buon farrotto!
Io adoro il farro, sia per il gusto che per la sua consistenza, ma l’ho sempre cucinato bollito e abbinato poi con verdure di stagione per creare un piatto freddo veloce, dall’alto potere saziante.
Visto l’arrivo della stagione fredda e la mia voglia di cimentarmi con nuovi piatti, ho voluto provare a cucinarlo in modo diverso, come si fa con un risotto.
Ho usato un metodo davvero semplice che permette di ottenere un buon risultato in poco tempo e l’utilizzo ridotto di olio riducendo così anche le calorie, mantenendo però il gusto!
I colori di questo piatto lo rendono allegro ed invitante anche per i più piccoli, se volete dare un tocco un po’ fusion, potete aggiungere un po’ di curry o curcuma: io ho utilizzato solo del sale aromatico.
Ingredienti per una persona:
200 gr di zucca già pelata e lavata (io preferisco la zucca mantovana con la buccia verde)
100 gr di piselli surgelati
65 gr di farro
Un cucchiaio scarso di olio d’oliva
Acqua calda
Sale aromatico
Procedimento:
taglio la zucca a cubetti e la metto in padella con l’olio e i piselli e faccio cuocere due minuti; aggiungo il farro, il sale e un po’ d’acqua calda e mescolo per bene. Metto il coperchio e lascio andare a fuoco moderato per una ventina di minuti (il tempo di cottura dipenderà dal tipo di farro che userete) mescolando di tanto in tanto; se necessario aggiungo dell’altra acqua calda, in modo che resti cremoso.
Servo il farrotto caldo: se vi piace potete aggiungere del pecorino grattugiato fresco e un goccio d’olio d’oliva.
E brava Silvia! Questo sarebbe proprio il mio pranzo ideale! Due verdure che mi piacciono moltissimo!
grazie Giulia! si davvero semplice e gustoso!adatto per un pranzo energetico ma sano! 😉